レシピ動画
レンジで！定番ポテトサラダ
電子レンジを使った、ポテトサラダの簡単レシピをご紹介します。
シンプルで美味しい、王道のポテサラレシピ。
具材は、じゃがいもの他に、きゅうりと玉ねぎとハムを使います。
マヨネーズをベースにした定番の味付けになっていて、少量の砂糖や酢を隠し味として加えるのがポイントです。
味に深みが増して、最後まで飽きずに美味しくいただけます。
じゃがいもをレンジで加熱する時間は、2個で6〜7分ほど。
工程も簡単なので、料理初心者でも手軽に作れますよ。
材料
4〜5人分：調理時間15分
| じゃがいも | 2個（300g） |
| きゅうり | 1本（100g） |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| ハム | 3枚 |
| 塩 | 小さじ1/4と小さじ1/8 |
| マヨネーズ | 大さじ4（48g） |
| 酢 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 練りからし | 小さじ1/5 |
| こしょう | 少々 |
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作り方
- 皮をむく
- 一口大に切る
- ① じゃがいも（2個：300g）の皮をむき、一口大に切ります。
- レンチンする
- 潰して冷ます
- ② じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかぶせて、電子レンジ（600W）で6〜7分加熱します。
- ③ じゃがいもが十分に柔らかくなったら、熱いうちにフォークでつぶし、冷ましておきます。
熱々のじゃがいもにマヨネーズを加えると風味が飛びやすいため、あらかじめ冷ましておきます。
補足：加熱時間について
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- きゅうり等を切る
- ハムを切る
- ④ きゅうり（1本：100g）を斜め薄切りにして、玉ねぎ（1/4個：50g）を縦に薄切りにします。
- ⑤ ハム（3枚）を短冊切りにします。
- 塩揉みする
- 水気を絞る
- ⑥ きゅうりをボールに入れ、塩（小さじ1/4）を加え、塩もみして10分置きます。
水気を手でしっかり絞ります。
- 塩揉みする
- 水気を絞る
- ⑦ 玉ねぎを別のボールに入れ、塩（小さじ1/8）を加え、塩もみして5分置きます。
水気を手でしっかり絞ります。
補足：具の水気をきっちり絞る
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- 混ぜる
- 完成
- ⑧ じゃがいもが入ったボールに、きゅうり・玉ねぎ・ハム・調味料Aを加え、ヘラでざっくりと混ぜたら完成です。
調味料Aは、マヨネーズ（大さじ4：48g）・酢（小さじ1/3）・砂糖（小さじ1/4）・練りからし（小さじ1/5）・こしょう（少々）です。
じゃがいもはホクホクとしていて優しい味わいで、塩揉みした玉ねぎは、風味は適度に残しつつも辛さはほとんどなく、とても食べやすい味に仕上がります。
また、マヨネーズの控えめな存在感もいい感じです。
マヨネーズのコクのある味が繋ぎの役目を果たし、全体の味が一つにまとまります。
簡単に作れるうえにとても美味しい、ポテトサラダのシンプルレシピです。
ぜひお試しください。
レシピの補足説明
レンジの加熱時間について
じゃがいも（2個：300g）の加熱時間の目安は、600Wで6〜7分です。
6分加熱してみて、まだ硬いようなら、追加で1分くらいずつ加熱して様子をみてください。
ちなみに、加熱が不十分なじゃがいもは、表面を指でさわると、生のじゃがいもとは違った硬さを感じることがあります。
でもこれは、加熱に失敗したのではなく、ただ単に加熱が足りないことがほとんどなので、もう少し追加で温めてみてください。
具の水気をきっちり絞る
ポテトサラダの仕上がりが水っぽくならないように、きゅうりと玉ねぎは、あらかじめ塩もみしたうえで、水気をしっかり絞ってから使います。
作り置きOK
このポテトサラダは、常備菜にも向いています。
日持ちは、冷蔵保存で3日程度です。
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