電子レンジを使った、ポテトサラダの簡単レシピをご紹介します。
シンプルで美味しい、王道のポテサラレシピ。
具材は、じゃがいもの他に、きゅうりと玉ねぎとハムを使います。
マヨネーズをベースにした定番の味付けになっていて、少量の砂糖や酢を隠し味として加えるのがポイントです。
味に深みが増して、最後まで飽きずに美味しくいただけます。
じゃがいもをレンジで温める時間は、2個で6〜7分ほど。
工程も簡単なので、料理初心者でも手軽に作れますよ。
「レンジで簡単！ポテトサラダ」のレシピです。
| じゃがいも | 2個（300g） |
| きゅうり | 1本（100g） |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| ハム | 3枚 |
| 塩 | 小さじ1/4および1/8 |
| マヨネーズ | 大さじ4（48g） |
| 酢 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 練りからし | 小さじ1/5 |
| こしょう | 少々 |
【工程1】
まず、じゃがいも（2個：300g）の皮をむき、一口大に切ります。
そして、きゅうり（1本：100g）を斜め薄切りにし、玉ねぎ（1/4個：50g）を縦に薄切りにします。
ハム（3枚）は、短冊切りにします。
【工程2】
次に、じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ（600w）で6〜7分加熱します。
最初に6分加熱してみて、まだ硬いようなら、追加で1分くらいずつ加熱して様子をみてください。
ちなみに、加熱が不十分なじゃがいもは、表面を指でさわると、生のじゃがいもとは違った硬さを感じることがあります。
でもこれは、加熱に失敗したのではなく、ただ単に加熱が足りないことがほとんどなので、もう少し追加で温めてみてください。
じゃがいもが十分に柔らかくなったら、熱いうちにフォークでつぶします。
【工程3】
続いて、きゅうりに塩（小さじ1/4）を揉み込んで10分ほど置きます。
10分経ったら、手で水気をしっかり絞ります。
そして、玉ねぎにも塩（小さじ1/8）を揉み込み、こちらは5分ほど置きます。
そして、水気をしっかり絞ります。
きゅうりと玉ねぎは、ポテトサラダの仕上がりが水っぽくならないように、水気をきっちり絞ってください。
【工程4】
最後に、粗熱を取ったじゃがいもに、きゅうりと玉ねぎ・ハム・調味料Aを加え、ヘラでざっくりと混ぜたら完成です。
調味料Aは、マヨネーズ（大さじ4：48g）・酢（小さじ1/3）・砂糖（小さじ1/4）・練りからし（小さじ1/5）・こしょう（少々）です。
熱々のじゃがいもにマヨネーズを加えると、風味が飛びやすいので、冷ましてから加えます。
じゃがいもは、ホクホクとしていて優しい味わい。
塩揉みした玉ねぎは、風味は適度に残しつつも、辛さはほとんどなく、とても食べやすい味に仕上がります。
また、マヨネーズの控えめな存在感もいい感じ。
マヨネーズのコクのある味が繋ぎになって、全体の味が一つにまとまります。
簡単に作れるうえにとても美味しい、ポテトサラダのシンプルレシピです。
ぜひお試しください。
日持ち：冷蔵保存で3日ほど
- 著者
- やまでら くみこ
