ブロッコリーナムルのレシピ。旨味凝縮！作り置きにも。

レシピ動画

旨味凝縮！ブロッコリーナムル

ブロッコリーナムルのレシピをご紹介します。
にんにくとごま油の風味をほんのりと効かせた、コク旨なナムルのレシピです。

フライパンでブロッコリーを蒸し焼きにして旨味を凝縮し、風味豊かに仕上げます。
作り置きおかずとしてもおすすめです。

レシピ・作り方

1. ① ブロッコリー（1株）を小房に分け、食べやすい大きさに切り分けます。
2. ② 茎の皮を厚めにむき、火が通りやすいように、少し小さめの1.5センチくらいの大きさに切ります。

参考：ブロッコリーの切り方

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1. ③ おろしにんにく（小さじ1/2）・すりごま（大さじ2）・ごま油（大さじ1）・醤油（小さじ1）をボールに入れ、よく混ぜます。

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1. ④ ブロッコリーをフライパンに並べ、水（100ml：分量外）を回し入れ、強火にかけてフタをします。
   フライパンが温まってから3分蒸し焼きにします。

参考：ブロッコリーの蒸し焼き

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1. ⑤ 3分経つと、フライパンの中の水分がほぼなくなります。
   まだ残っている場合は、混ぜながら軽く加熱して、水気を完全に飛ばします。

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1. ⑥ アツアツのブロッコリーを調味料を入れたボールに加え、軽く和えます。
   塩（少々）で味を整えたら完成です。

にんにくと胡麻の香りが食欲を刺激する、風味豊かなナムルです。

水気をしっかり飛ばしてあるので、ブロッコリーの味も濃厚です。
栄養たっぷりなブロッコリーを、ペロッと美味しく食べられます。

糖質が少ないお料理なので、糖質制限ダイエットをしている方にもぴったりです。

お弁当のおかずにする場合

お弁当のおかずにする場合は、にんにくを使わずに作ることもできます。

味に少しパンチがなくなりますが、ごま油の風味でわりと美味しくいただけます。
にんにくのニオイが気になる方は、お試しください。