ブロッコリーとにんにくを使った、ペペロンチーノ風のおかずレシピをご紹介します。
にんにくと唐辛子をオリーブオイルでさっと炒め、ブロッコリーを混ぜて蒸し焼きにします。
5分ほどで簡単に作れるので、洋食のちょっとした付け合わせが欲しい時などに便利です。
ワインやビールのおつまみとしてもおすすめですよ。
レシピ動画
「人気のペペロンチーノ風！ブロッコリー炒め」のレシピです。
材料
2〜4人分：調理時間5分
| ブロッコリー | 1株 |
| にんにく | 1かけ |
| 赤唐辛子（小口切り） | 小1本分 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 水 | 100ml |
作り方
まず、ブロッコリー（1株）をきれいに洗い、小房に分けます。
芯は、下の方の硬い部分を切り落として、皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切ります。
次に、にんにく（1かけ）をみじん切りにします。
参考：にんにくのみじん切り
続いて、にんにく（1かけ）・赤唐辛子（小1本分）・オリーブオイル（大さじ1）をフライパンに入れ、弱火にかけます。
そして、にんにくの香りを立たせます。
にんにくの良い香りがしてきたら、ブロッコリーを加え、塩（適量）を振り、全体に油を回すようにヘラで混ぜます。
そして、強火にして水（100ml）を注ぎ、すぐにフタをして、3分ほど蒸し焼きにします。
途中で水分が無くなりそうになったら、火を少し弱めてください。
参考：ブロッコリーの蒸し焼き
3分経ったら完成です。
にんにくとオリーブオイルの組み合わせは、やはり鉄板。
にんにくの風味が口の中にふわっと広がって、とても美味しくいただけます。
ブロッコリーのおすすめレシピです。
ところで、このお料理は作り置きにも向いています。
日持ちは、冷蔵保存で3〜4日と考えてください。
