大根の味噌汁の作り方。わかめ＆ねぎと好相性！人気の定番レシピ。

大根の味噌汁の作り方を動画でご紹介します。

大根にわかめとねぎを組み合わせた、人気の定番レシピ。
この2つの具材を加えることで、大根の風味と食感がより引き立ちます。

ちなみに、味噌汁を作る場合は、大根のどの部位を使ってもOKです。

例えば、根に近い下の部分には、辛みがやや強めなうえに筋も多いという特徴がありますが、味噌汁にすれば美味しくいただけますよ。

大根の味噌汁のレシピ

「大根の味噌汁」のレシピです。

写真をもとにレシピを説明します。


【工程1】
まず、大根（150g：5センチ）の皮をむき、5ミリ幅の細切りにします。

大根の皮むき
大根の皮の活用法

【工程2】
次に、水（400ml）と和風だしの素（小さじ1）を鍋に入れ、火にかけます。

だしは、だしの素以外のものを使ってももちろんOKです。
だしの取り方は、リンク先を参考にしてください。

だしパック
かつおだし
かつお＆昆布だし
煮干しだし
煮干し＆昆布だし

続いて、大根を加え、沸騰したらアク（白い泡）を丁寧に取ります。
アクを取ると、エグミや苦味が取り除けるので、味噌汁が美味しく仕上がります。

そして、大根に火を通します。
加熱時間はお好みです。
さっと火を通して大根の食感を残してもいいですし、しっかりめに火を通して柔らかく仕上げてもいいです。

大根に火が通ったら、乾燥わかめ（ふたつまみ）を加えます。

味噌汁に乾燥わかめを使う場合は、あらかじめ戻す必要はありません。
乾燥したままのわかめを、パラパラっと加えればOKです。

そして、味噌（大さじ1と1/4程度）を溶き入れます。

【工程3】
最後に、お椀に味噌汁を注ぎ、小口切りにした小ねぎ（好みで適量）を散らしたら完成です。

大根の優しい風味と食感を手軽に楽しめますよ。