大根の味噌汁の作り方を動画でご紹介します。
大根にわかめとねぎを組み合わせた、人気の定番レシピ。
この2つの具材を加えることで、大根の風味と食感がより引き立ちます。
味噌汁には大根のどの部位も使える
ちなみに、味噌汁を作る場合は、大根のどの部位を使ってもOKです。
例えば、根に近い下の部分には、辛みがやや強めなうえに筋も多いという特徴がありますが、味噌汁にすれば美味しくいただけますよ。
大根の味噌汁のレシピ
「大根の味噌汁」のレシピです。
材料【2人分：調理時間10分】
| 大根 | 150g（5センチ） |
| 乾燥わかめ | ふたつまみ |
| 和風だしの素※ | 小さじ1 |
| 水※ | 400ml |
| 味噌 | 大さじ1と1/4程度 |
| 小ねぎ | 好みで適量 |
※和風だしの素と水は、好みのだし汁（400ml）で代用可。
- カロリー
- 1人分：40kcal
作り方
- 大根の皮をむき、5ミリ幅の細切りにする。
- 水と和風だしの素を鍋に入れ、火にかける。
大根を加え、沸騰したらアクを取って火を通す。
乾燥わかめを加え、味噌を溶き入れる。 - お椀に注ぎ、小口切りにした小ねぎをちらしたらできあがり。
写真をもとにレシピを説明します。
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【工程1】
まず、大根（150g：5センチ）の皮をむき、5ミリ幅の細切りにします。
【工程2】
次に、水（400ml）と和風だしの素（小さじ1）を鍋に入れ、火にかけます。
好みのだしでもOK
だしは、だしの素以外のものを使ってももちろんOKです。
だしの取り方は、リンク先を参考にしてください。
続いて、大根を加え、沸騰したらアク（白い泡）を丁寧に取ります。
アクを取ると、エグミや苦味が取り除けるので、味噌汁が美味しく仕上がります。
そして、大根に火を通します。
加熱時間はお好みです。
さっと火を通して大根の食感を残してもいいですし、しっかりめに火を通して柔らかく仕上げてもいいです。
大根に火が通ったら、乾燥わかめ（ふたつまみ）を加えます。
味噌汁に乾燥わかめを使う場合は、あらかじめ戻す必要はありません。
乾燥したままのわかめを、パラパラっと加えればOKです。
そして、味噌（大さじ1と1/4程度）を溶き入れます。
【工程3】
最後に、お椀に味噌汁を注ぎ、小口切りにした小ねぎ（好みで適量）を散らしたら完成です。
大根の優しい風味と食感を手軽に楽しめますよ。
- 著者
- やまでら くみこ
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