味噌汁の人気の具100選。組み合わせも紹介！

お味噌汁の具を一挙にご紹介します。
人気の定番レシピから変わり種レシピまで、バリエーションは豊富です。

また、メインとなる具材ごとに、具の組み合わせをまとめているので、見やすさも抜群です。

具沢山の味噌汁を作りたい時や、味噌汁のレパートリーを広げたい時にこの記事をご覧いただければ、きっと新たな発見がありますよ。

まずは、味噌汁にぴったりな調味料とトッピングをご紹介します。

いつもの味噌汁に調味料やトッピングを加えるだけで、普段とは違った味を楽しめます。
調味料で風味付けするなら、例えば次のものがおすすめです。

山椒カレー粉七味唐辛子胡椒柚子胡椒アンチョビペースト豆板醤練りごまピーナッツバター

トッピングならこちら。

すりごま焼き海苔青のりかつおぶし粉チーズフライドオニオン梅干しとろろこんぶ

また、水の代わりに豆乳や牛乳を使ったり、バターやゴマ油、あるいはオリーブオイルをちょっと垂らすだけで、まったく違った一品になります。

味噌汁の具材ランキング

それでは、味噌汁の人気具材をご紹介します。

なお、並び順は、そのまま味噌汁の具材ランキングになっています。
1位から3位は次の通りです。

1位 ねぎ
2位 豆腐
3位 卵

ランキングは、私自身が料理の仕事で培った経験から、独断で決定しています。
下の目次をクリックすると、お目当ての具材に移動するので、ご活用ください。

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ねぎ

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最初にご紹介するのは、味噌汁の具の定番、ねぎです。
ねぎの味噌汁のなかでもとくに人気が高いのは、「ねぎだけ」や「ねぎと豆腐」の組み合わせです。

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ねぎ	豆腐

シンプルが一番！豆腐と長ネギの味噌汁

豆腐＆ねぎという、王道の組み合わせなので、お味の方は安定の美味しさです。
長ねぎを最後に加えることで風味と食感が残り、味わい深くいただけます。

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ねぎ	すりごまごま油

長ネギだけで旨い！甘みとコクのある味噌汁

長ネギだけを具にしたお味噌汁です。
長ネギをごま油で炒めてから使うことで、甘みがしっかり引き出され、また、仕上げにすり胡麻を加えることで、コクと風味もアップします。

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ねぎ	油揚げわかめ
ねぎ	卵

豆腐

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続いては、豆腐の味噌汁です。
豆腐の味噌汁も超定番ですよね。

「豆腐とわかめ」や「豆腐と油揚げ」、「豆腐と玉ねぎ」などの具の組み合わせが特に人気が高いです。

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豆腐	わかめねぎ

だしの素で基本の味噌汁！わかめと豆腐

豆腐のふわっとした食感に、わかめの歯ごたえがよく合います。
人気の組み合わせだけあって、安定感のある美味しさです。

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木綿豆腐	ねぎ

木綿豆腐が主役！美味しい味噌汁

ごま油の香りが食欲をそそる、風味豊かなお味噌汁。
木綿豆腐をごま油で炒めてから加えることで、味に深みを持たせます。

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豆腐	みょうが

風味豊か！みょうがの味噌汁

豆腐の味噌汁だったら、こちらも定番。
一口飲むと、みょうがの香りがフワッと鼻に抜けていき、あとから、ダシの旨みがじんわりと広がります。

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豆腐	ほうれん草サラダチキン

こちらはちょっと変わった具材。
コンビニの人気商品、サラダチキンを使うと、おかずになる具沢山味噌汁が手軽に作れます。

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豆腐	豚肉しょうが
〃	卵ねぎ
〃	油揚げ
〃	ツナねぎ
〃	しめじ玉ねぎ
〃	卵絹さや

卵

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卵を具材にした味噌汁です。
卵はどんな具材とも相性がいいので、とても使いやすいです。

シンプルに「卵と長ねぎ」も美味しいですし、「卵とほうれん草」の組み合わせも人気があります。

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卵	いんげん

香りがふわっと！いんげん味噌汁

いんげんの優しい香りがふわっと広がり、マイルドな卵とともに、ほっとするような味わいを楽しめます。

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卵	菜の花

細かく刻むとすぐ旨い！菜の花の味噌汁

菜の花は味にクセがないので、下茹でせずにそのまま加えればOK。
菜の花にさっと火を通すと風味が失われず、ふんわり食感の卵とともに、とても美味しくいただけます。

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卵	青梗菜ごま油

ごま油が絶妙にマッチ！チンゲン菜の味噌汁

チンゲン菜をさっと煮て、溶き卵をふんわりと固めたら、最後にごま油を少し垂らすのがポイントです。
ごま油のコクと風味で味の深みが増して、満足度の高い味噌汁に仕上がります。

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卵	豆苗豆腐

クセがなくて食べやすい！豆苗の味噌汁

卵と豆苗は相性がよく、とても人気のある組み合わせ。
溶き卵のふわっとした食感と、豆苗のしんなり柔らかな食感がよく合います。
豆苗は安価なうえにビタミンCなどの栄養も豊富なので、積極的に食生活に取り入れるのがおすすめです。

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卵	ねぎ
〃	わかめ
〃	えのき
〃	玉ねぎ
〃	白菜

半熟卵	三つ葉
温泉卵	キャベツねぎ

大根

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大根の味噌汁のなかでもとくに人気が高いのは、「大根とわかめ」、「大根とねぎ」、「大根と豆腐」の組み合わせです。

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大根	わかめねぎ

安定の美味しさ！大根の味噌汁

大根にわかめとねぎを組み合わせた、人気の定番レシピ。
この2つの具材を加えることで、大根の風味と食感がより引き立ちます。

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大根	豚肉長ねぎ

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大根	めかぶ生姜

「めかぶと大根のみそ汁」は、少し変わった具で、めかぶと大根で作ります。

大根をピーラーで薄く切り、だし汁で1分ほどさっと煮て、めかぶと味噌を最後に加えます。
とろっとした食感がいいですよ。

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大根	玉ねぎ
〃	卵
〃	厚揚げごぼう
〃	豆腐油揚げ
〃	ブリ
〃	かぼちゃ

キャベツ

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キャベツの味噌汁です。
「キャベツと卵」、「キャベツと玉ねぎ」などが定番の組み合わせです。
あとは、「キャベツと豚肉」も美味しいですよ。

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キャベツ	豚肉

旨味しみしみ！豚肉とキャベツの味噌汁

豚肉の旨味とコクが食欲をそそる、おかず感覚で食べられる味噌汁です。
具の豚肉は、柔らかいうえにジューシーで、みそとの相性も抜群。
キャベツはある程度シャキシャキ感が残るように加熱するので、豚肉のしっとりとした食感がさらに際立ちます。

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キャベツ	落とし卵えのき

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キャベツ	ねぎ天かす

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キャベツ	ウインナーコーン

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キャベツ	鮭

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キャベツ	ツナ

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キャベツ	玉ねぎ
〃	油揚げ
〃	さつま揚げ
〃	鮭
〃	揚げ玉長ねぎ
〃	舞茸
〃	たら

玉ねぎ

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こちらは玉ねぎの味噌汁です。

「玉ねぎとじゃがいも」、「玉ねぎとわかめ」あたりが定番です。
少し変わったところでは、「玉ねぎとチーズ」の組み合わせも相性が良くて人気があります。

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玉ねぎ	豆腐

シャキシャキ旨い！豆腐と玉ねぎの味噌汁

こちらは、玉ねぎの食感をいかした美味しい味噌汁レシピ。
豆腐の種類は、絹でも木綿でもOKです。

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玉ねぎ	とろけるチーズ厚揚げ

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玉ねぎ	マグロ

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玉ねぎ	なす舞茸

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玉ねぎ	じゃがいも
〃	わかめ
〃	卵
〃	油揚げ
〃	しいたけ
〃	サバ缶

かぼちゃ

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かぼちゃに合う味噌汁の具材も色々とありますが、「かぼちゃとわかめ」、「かぼちゃと油揚げ」、「かぼちゃと豆腐」の組み合わせが人気が高いです。

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かぼちゃ	豆腐ねぎ

甘くて美味しい！かぼちゃ味噌汁

かぼちゃの甘みがおつゆにまで染み出していて、絹豆腐の柔らかな食感と小ねぎの風味とともに美味しくいただけます。

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かぼちゃ	えのき

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かぼちゃ	白菜

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かぼちゃ	鶏肉しいたけ長ねぎ酒粕

こちらは、酒粕を使ったお味噌汁。
酒粕を加えることで、コクが増して味わいが濃厚になりますし、そのうえ、身体も温まります。
また、かぼちゃが少し煮崩れることで、ほうとう風のとろっとしたとろみが付き、とても美味しく仕上ります。

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かぼちゃ	大根
〃	小松菜
〃	厚揚げ
〃	ウインナー
〃	バター

なす

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なすの味噌汁のなかで、イチオシは「なすと油揚げ」の組み合わせです。
他には、「なすと豚肉」、「なすとジャガイモ」、「なすとほうれん草」、「なすとサツマイモ」などの具材もいいですよ。

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なす	油揚げ小ねぎ

柔らかな口当たり！なすの味噌汁

なすの味噌汁はおつゆの色が黒くなりがちですが、そうならないためのポイントは、沸騰してからなすを加え、短時間で火を通すことです。
なすと油揚げにはおつゆがたっぷりと染み込んでいて、噛むと、だしの旨味が溢れ出ます。
小ねぎと一緒にいただくと、キレのある風味がアクセントになって、それぞれの具材の味が引き立ちます。

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なす	豚肉玉ねぎ

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なす	長ねぎ油揚げ

なすと長ねぎをあらかじめ大きめに切り、ごま油で炒めると、コクがアップします。
千切りの生姜をトッピングすると、味のアクセントになってより美味しいです。

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なす	キムチ

こちらは、ちょっと変わったなすの味噌汁。
白菜のように見えるのは、キムチです。
作り方は、なすをさっと炒め、キムチとだし汁を加えて、3〜4分ほど煮ます。
あとは味噌を溶かし入れるだけです。

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なす	厚揚げ

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なす	じゃがいも
〃	ほうれん草
〃	さつまいも
〃	豆苗
焼きなす	みょうが
〃	アボカド
〃	ベーコン
〃	しょうが

じゃがいも

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こちらはジャガイモの味噌汁。
「じゃがいもと玉ねぎ」、「じゃがいもとわかめ」、「じゃがいもと人参」が人気の組み合わせトップ3です。

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じゃがいも	玉ねぎわかめ

具だくさんで大満足！じゃがいも味噌汁

じゃがいもと玉ねぎとわかめは、じゃがいもの味噌汁の中でも、特に人気がある組み合わせです。

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じゃがいも	わかめしらす

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じゃがいも	人参ねぎ

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じゃがいも	玉ねぎベーコン
〃	玉ねぎバター
〃	コーンほうれん草
〃	ウインナーブロッコリー
〃	にんにく鶏肉
〃	鮭ねぎ
〃	マッシュルーム粉チーズ

わかめ

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わかめの味噌汁なら、「わかめとじゃがいも」の組み合わせが超定番。
それ以外にも、「わかめと大根」、「わかめとねぎ」などのシンプルな組み合わせが人気です。

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わかめ	絹さや油揚げ

くたっと馴染む！絹さやの味噌汁

絹さやを少し長めに煮ると、絹さやがおつゆによく馴染み、とても美味しく仕上がります。
油揚げのコクとわかめの風味も加わった、味わい深い一品です。

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わかめ	スナップエンドウ油揚げ

スナップエンドウの春の味噌汁

スナップエンドウが出回る春限定のお味噌汁で、わかめの風味がとてもよく合います。

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わかめ	オクラ豆腐

とろっと味わい深い！オクラの味噌汁

オクラのぬめりが加わることで、わかめと絹豆腐のつるんとした食感がより際立ち、とろっとした一体感のある味噌汁に仕上がります。

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わかめ	大根
〃	みょうが
〃	長ねぎちりめんじゃこ
〃	ちくわ玉ねぎ
〃	さやいんげん
〃	梅干し長ねぎ

油揚げ

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油揚げも味噌汁のトッピングにぴったりの具材です。
「油揚げと長ねぎ」、「油揚げと大根」、「油揚げとわかめ」などのシンプルな組み合わせが定番です。

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油揚げ	里芋ねぎ

具沢山で旨い！里芋の味噌汁

里芋は優しい味わいで、とろみのある食感。
油揚げのコクが加わることで、味にメリハリが生まれます。

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油揚げ	かいわれわかめ

爽やかな風味！かいわれ大根の味噌汁

かいわれの爽やかな風味が印象的な、さっぱりとした味のお味噌汁。
かいわれと言えば生食のイメージが強いですけど、味噌汁の具材としても、実は優秀。
加熱時間を抑えることで、とても美味しく仕上がります。

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油揚げ	かぼちゃ三つ葉

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油揚げ	長ねぎしいたけ

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油揚げ	長ねぎ
〃	大根
〃	大根の葉
〃	わかめ
〃	かぶ
〃	小松菜
〃	冬瓜

ほうれん草

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こちらは、ほうれん草の味噌汁。
「ほうれん草とじゃがいも」、「ほうれん草と玉ねぎ」、「ほうれん草と卵」の組み合わせが人気です。

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卵	ほうれん草

卵ふわふわ！ほうれん草の味噌汁

ふんわりとした食感の溶き卵がほうれん草によく絡まって、とても美味しくいただけます。

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ほうれん草	油揚げねぎ

シューシーなコク！ほうれん草と油揚げの味噌汁

油揚げのコクと旨味が加わるだけで、ほうれん草の味噌汁の食べ応えが数段アップします。

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ほうれん草	じゃがいもウインナー

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ほうれん草	豆腐

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ほうれん草	コーンバター

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ほうれん草	大根
〃	えのき
〃	わかめ

白菜

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白菜の味噌汁の中で一番人気が高いのは、「白菜と大根」の組み合わせ。
それ以外には、「白菜と豚肉」、「白菜と玉ねぎ」なども定番です。

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白菜	油揚げ

トロッと柔らか！白菜の味噌汁

白菜のさっぱりとした味に油揚げの優しいコクが絡み、とても美味しくいただけます。
お好みで、七味唐辛子をパラリと振ると、良いアクセントになって、より深みのある味を楽しめます。

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白菜	えのき

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白菜	さつまいも

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白菜	大根
〃	サバ缶ねぎ
〃	豚肉
〃	玉ねぎ
〃	人参
〃	長芋

ニラ

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ニラの味噌汁の定番は、「ニラと豆腐」、「ニラと卵」の組み合わせです。
ニラ玉にサバ缶を加えるのも美味しいです。

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ニラ	卵サバ缶

さばニラたま味噌汁

ニラの味噌汁には、サバの水煮缶が好相性。
あら汁のような旨味のある味噌汁ができます。

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ニラ	にんじんベーコンしょうが

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ニラ	えのき卵

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ニラ	豆腐
〃	もやし
〃	卵
〃	玉ねぎ

納豆

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味噌汁に納豆を入れるのも美味しいです。
具材の組み合わせは、シンプルに「納豆とねぎ」もいいですし、「納豆と春菊」や「納豆と大葉」もおすすめです。

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納豆	春菊 豆腐

納豆が好相性！春菊の味噌汁

春菊と納豆はどちらも味と香りに独特のクセがありますが、この2つの組み合わせは意外なほど好相性。
口に入れると春菊の香りがフワッと広がって、あとから納豆のうま味がやってきます。
風味豊かなお味噌汁です。

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納豆	ねぎ

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納豆	大葉
〃	豆腐ねぎ
〃	小松菜
〃	ズッキーニ
〃	三つ葉

もやし

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もやしの味噌汁で人気が高いのは、「もやしと卵」、「もやしと油揚げ」、「もやしとキャベツ」の組み合わせです。

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もやし	卵

シャキッと風味良く！もやし味噌汁

もやしと卵の組み合わせは味の相性が良く、もやしのシャキシャキとした食感と、卵のまろやかな味わいが、とても良く合います。
ごま油とこしょうを加えることで味に深みが増し、風味良く仕上がります。

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もやし	油揚げねぎ

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もやし	キャベツ
〃	わかめ
〃	玉ねぎ
〃	ニラ豚肉

しょうが

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しょうがをたっぷりと使って、味噌汁のメイン具材にするのもいいですよ。
ピリッとした辛さのあるしょうがには、優しい味わいの豆腐がとても良く合います。

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しょうが	絹豆腐長ねぎ

ピリッとコク旨！生姜味噌汁

生姜は、冷え対策やダイエットにぴったりの食材です。
ただし、生ではなく、加熱した生姜。

加熱した生姜には、脂肪を燃焼させて体の芯からポカポカと温める効果がありますが、生の生姜にはそうした効果は期待できません。
冷え性対策やダイエットが目的なら、生姜をたっぷりと使ったこの味噌汁がおすすめ。
お味の方も、ピリッとした生姜の辛味がアクセントになって、とても美味しいです。

さつまいも

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さつまいももあまり味噌汁の具のイメージはないかもしれませんが、女性を中心に人気があります。
「さつまいもと大根」、「さつまいもと玉ねぎ」、「さつまいもと豆腐」あたりの組み合わせが、わりとスタンダードです。

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さつまいも	油揚げねぎ

甘みを活かす！さつまいもの味噌汁

さつまいもを水から加熱するのがポイントで、煮る時間を短く抑えつつ、甘みをたっぷり引き出します。
油揚げのコクとネギのさっぱりとした風味も加わって、満足度の高い味に仕上がります。

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さつまいも	大根にんじん油揚げ豆乳

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さつまいも	エリンギサラダチキン

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さつまいも	れんこん

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さつまいも	玉ねぎ
〃	大根
〃	豆腐
〃	鶏肉
〃	つるむらさき

きのこ

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きのこと味噌汁の相性は抜群です。

しめじを使った味噌汁なら、「しめじと油揚げとねぎ」が一番おすすめです。

えのきだったら、定番は「えのきと豆腐」の組み合わせ。
わかめを加えても美味しいです。

なめこなら、「なめことねぎ」、「なめこと豆腐」が人気です。

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しめじ	油揚げねぎ

旨みがジュワッと！しめじの味噌汁

しめじは味噌汁の具材の定番ですが、普通にほぐした状態で使うと、味が染みにくいうえに食感もツルンとしているので、浮いた存在になりがちです。
でも、このレシピなら大丈夫です。
しめじの風味と食感をいかしつつ、一体感のある味に仕上がります。

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しいたけ	豆腐ねぎ

生椎茸の香り立つ！椎茸の味噌汁

しいたけ特有の香りは、味噌との相性がかなり良好です。
味噌のまったりとした風味が加わることで、優しくて、より上品な味に仕上ります。

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えのき	豆腐ねぎ

シャキシャキ旨い！えのきの味噌汁

絹豆腐の柔らかな口当たりが加わることで、えのきのシャキシャキとした食感が際立ちます。

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なめこ	ねぎバター

マイルドなコク！なめこ味噌汁

なめことねぎだけを具材にした、シンプルなお味噌汁です。
味付けを少し工夫してコクを補うことで、なめこの風味ととろっとした食感をいかしつつ、食べやすくて深みのある味に仕上げます。

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舞茸	ねぎちくわ

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えのき	豆腐わかめ
〃	油揚げ
〃	麩ねぎ
なめこ	豆腐ねぎ
〃	小松菜
しめじ	じゃがいも
〃	すりおろしれんこんねぎ
〃	がんもどき玉ねぎ

にんじん

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人参の味噌汁は、「人参と卵」、「人参とじゃがいも」、「人参と大根」などが定番の組み合わせです。
「人参ときゃべつ」、「人参とウインナー」なども人気があります。

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人参	卵小ねぎ

卵を加えてマイルドに！人参味噌汁

人参の自然な甘みが口の中に広がって、溶き卵のマイルドな味とともに、とても美味しくいただけます。
和食のお供としてはもちろんのこと、パン食にも合わせやすいお味噌汁です。

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人参	きゃべつしらす

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人参	しめじ小松菜

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人参	白菜ちくわ

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人参	厚揚げしいたけ酒粕

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人参	じゃがいも
〃	大根
〃	きゃべつ
〃	ウインナー
〃	玉ねぎ

小松菜

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こちらは、小松菜の味噌汁です。
「小松菜と豆腐」、「小松菜と油揚げ」などが人気の高い組み合わせです。

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小松菜	豆腐油揚げ

油揚げでコクUP！小松菜の味噌汁

サッと火を通した小松菜には、風味がほど良く残っていて、油揚げとも好相性。
小松菜は、ほうれん草と違ってアク抜きする必要がないので、調理がとても簡単ですし、そのうえ、栄養もとても豊富です。

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小松菜	卵

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小松菜	かぼちゃ

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小松菜	玉ねぎ
〃	じゃがいも
〃	えのき
〃	ウインナー

しじみ・あさり

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シジミやアサリといった貝の味噌汁も美味しいものです。

どちらも砂抜きしてタッパーに入れ、かぶるくらいの水に浸して冷凍すると、旨味たっぷりの美味しい味噌汁が作れます。
解凍は、そのまま鍋に入れて温めればOK。
シジミの砂抜き、そしてアサリの砂抜きと冷凍方法はリンク先を参考にしてください。

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しじみ	ねぎ

滋味深い！しじみの味噌汁

しじみをたっぷりと使った、滋味深いお味噌汁です。
しじみの旨みが口の中にじんわりと広がり、身も心もホッとするような美味しさを楽しめます。

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アサリ	ねぎ
アサリ	三つ葉

ごぼう

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ごぼうの味噌汁だったら、「ごぼうとえのき」、「ごぼうと豆腐」の組み合わせが人気が高いです。
「ごぼうと大根」や「ごぼうと里芋」なども美味しいです。

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ごぼう	えのき長ネギ

風味抜群！ごぼうの味噌汁

ごぼうの風味とシャキシャキとした食感が印象的な、具だくさんなお味噌汁です。

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ごぼう	豆腐舞茸

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ごぼう	油揚げ玉ねぎ

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ごぼう	大根
〃	里芋
〃	えのき
〃	鶏肉ねぎ

サバ缶

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サバ缶の味噌汁は、サバの栄養を丸ごと摂れて、だしが要らないので、とても人気があります。

ちなみにサバには、オメガ3脂肪酸と呼ばれる「EPA」や「DHA」が豊富に含まれており、血液をサラサラにしたり、中性脂肪を下げたり、動脈硬化・高血圧・心臓疾患といった、生活習慣病の予防効果が期待できると言われています。

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サバ水煮缶	ニラ卵

汁ごと活用！鯖缶の味噌汁

鯖の水煮缶を汁ごと一缶使った、具材たっぷりの味噌汁です。
細かく刻んだニラをたっぷりと加え、仕上げに千切り生姜をあしらうと、鯖缶の臭みが和らいで美味しく仕上がります。

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サバ水煮缶	ごぼう白菜キムチ

白菜キムチとゴボウをたっぷりと使ったボリューム満点な味噌汁です。
味付けは、ピリ辛で濃厚です。

豚肉

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豚肉を使った味噌汁の代表格といえば、やはり豚汁です。

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豚バラ肉	大根人参長ネギごぼうこんにゃく豆腐

定番を美味しく！豚汁

味や食感の異なる複数の具材を使ったうえで、それらに弱火でじっくり火を通すと、味に奥行きが出て、美味しく仕上がります。

変わり種

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最後にご紹介するのは、変わり種の味噌汁です。
アイデア次第でなんでもあり。
お鍋感覚で、エビを丸ごと入れてもいいですし、鶏肉を入れても美味しいですよ。

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ブロッコリー	玉ねぎベーコン

コク旨バター風味！ブロッコリーの味噌汁

バターのコクが食欲をそそる、洋風味噌汁です。
和食から洋食まで幅広いお料理と合わせやすいので、色々な場面で活躍します。

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ピーマン	卵

卵でマイルドに！ピーマンの味噌汁

ピーマンをさっと煮て、溶き卵をふんわりと固めると、口当たりの優しい、マイルドな味の味噌汁に仕上がります。
仕上がりにごま油を少し垂らすのがおすすめです。

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レタス	卵ベーコン

洋食にも合う！レタスの味噌汁

おつゆは、ベーコンの脂が溶け込んでいるので、適度にコク旨な仕上がり。
スープの代わりとして、パンや洋食に合わせるのもおすすめです。

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ゴーヤ	ウインナー卵

夏に飲みたい！ゴーヤの味噌汁

ウィンナーと卵を具材にすることで、ゴーヤの食べやすさが大幅にアップ。
ウィンナーの強めの旨味と卵のマイルドさが、ゴーヤによく合います。

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カリフラワー	スパムカレー粉

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アボカド	トマトオリーブオイル

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トマト	卵

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アボカド	モッツアレラチーズ
ズッキーニ	鶏肉
きゅうり	油揚げ
カリフラワー	ウインナー

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以上、味噌汁の具材の組み合わせ一覧でした。

私は味噌汁を毎朝飲んでいて、日によって具材を変えるのが密かな楽しみになっています。
具沢山の味噌汁なら野菜をたっぷり摂れますし、何よりも美味しいです。
おすすめですよ。