豚汁のレシピ。王道の作り方！

豚汁のレシピをご紹介します。

豚汁を作る際には、いろいろな種類の具を使うのがおすすめです。
味や食感の異なる複数の具材を使ったうえで、それらに弱火でじっくり火を通すと、味に奥行きが出て、美味しく仕上がります。

レシピ・作り方

1. ① 大根（皮をむいたもの80g）を3ミリ幅のいちょう切りにします。
   人参（皮をむいたもの40g）を3ミリ幅の半月切りにします。
   長ネギ（50g）を5ミリ幅の斜め切りにします。
2. ② ごぼう（30g）を皮ごとささがきにして、軽く洗ってザルに上げます。

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1. ③ こんにゃく（50g）に塩（小さじ1/2：分量外）を加え、塩のざらざら感がなくなるまで揉み込みます。
   きれいに水洗いして、小さめの一口大に手でちぎります。
2. ④ 豚バラ薄切り肉（150g）を食べやすい長さに切ります。

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1. ⑤ 鍋にごま油（小さじ1）を熱し、豚肉を中火で炒めます。

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1. ⑥ 豚肉の色がほぼ変わったら、大根・人参・長ネギ・ごぼう・こんにゃくを加え、1分ほど軽く炒めて油を回します。

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1. ⑦ だしの素（小さじ1）と水（500ml）を加え、木綿豆腐（100g）を手でちぎって加え、強火にします。

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1. ⑧ 煮立ったらアクを取り除き、フタをして火を弱めます。
   フツフツとした静かな沸騰を保ちながら、野菜が柔らかくなるまで10分ほど煮ます。

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1. ⑨ 味噌（大さじ2程度）を溶かし入れ、ごま油（小さじ1）を垂らしたら完成です。
   味噌の量は、分量を目安にお好みで微調整してください。

豚汁は味噌とだしを使うので味噌汁の一種とも言えますが、今回のように豚肉や野菜などをふんだんに使うことで、普通の味噌汁とは一線を画す、特別感のある仕上がりになります。
食卓の主役にぴったりの、食べごたえのある一品です。