エリンギの味噌汁のレシピ・作り方。玉ねぎの甘みがよく合う！

エリンギの味噌汁のレシピをご紹介します。

エリンギのコリッとした歯ごたえと、玉ねぎのやさしい甘みがよく合う、風味豊かな味噌汁です。
エリンギを繊維に沿って薄切りにすることで、ほどよい歯ごたえを残しながら、食べやすく仕上がります。

身近な材料で手軽に作れる、毎日の食卓にぴったりの一品です。

エリンギの味噌汁のレシピ・作り方

エリンギと玉ねぎを切る

1. ① エリンギ（1袋：100g）は長さを半分に切ったあと、それぞれ縦半分に切り、繊維に沿って3〜4mm厚の薄切りにします。
   玉ねぎ（1/4個：50g）は薄切りにします。

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エリンギと玉ねぎを煮る

1. ② 鍋に水（400ml）、顆粒和風だし（小さじ1/2）、エリンギ、玉ねぎを入れて中火にかけます。
   煮立ったら弱めの中火にし、玉ねぎが柔らかくなるまで4〜5分煮ます。

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味噌を溶き入れる

1. ③ 火を止め、味噌（大さじ1と1/2：27g）を溶き入れます。
   再び弱火にかけ、沸騰する直前まで温めたら完成です。

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エリンギは薄切りにしても独特の歯ごたえが残り、食べ応えがあります。
玉ねぎと組み合わせたシンプルな味噌汁ですが、具材それぞれの持ち味を十分に楽しめる一品です。

美味しく作るコツ

エリンギは薄切りにして食べやすくする

エリンギは厚く切ると噛み応えが強くなるため、味噌汁には薄切りがおすすめです。
3〜4mm厚に切ると、エリンギらしいコリッとした食感を残しながら、ほかの具材ともなじみやすくなります。

玉ねぎを柔らかく煮て甘みを引き出す

玉ねぎを柔らかくなるまで煮ることで、自然な甘みが汁に広がり、エリンギの風味を引き立てます。
エリンギも最初から一緒に煮ることで、きのこの旨みが汁に溶け出します。

味噌を加えたら沸騰させない

味噌は火を止めてから溶き入れ、最後に軽く温める程度にします。
グラグラ煮立てずに仕上げることで、味噌の豊かな香りを生かせます。

よくある質問（FAQ）

エリンギは味噌汁に合いますか？

はい、エリンギは味噌汁にもよく合います。
しめじやえのきとは異なる、コリッとした歯ごたえが特徴です。
薄切りにすると食べやすくなり、玉ねぎなどの甘みのある野菜と組み合わせることで、より親しみやすい味わいになります。

エリンギの味噌汁には、ほかにどんな具材が合いますか？

豆腐、油揚げ、大根、小松菜、白菜、長ねぎなどがおすすめです。
豆腐を加えるとやさしい味わいに、油揚げを加えるとコクが増します。
大根や白菜を組み合わせれば、野菜の甘みも楽しめる味噌汁になります。

エリンギは洗ってから使いますか？

市販のエリンギは、基本的に洗わずに使えます。
表面に汚れがある場合は、湿らせたキッチンペーパーなどで軽く拭き取ってください。
水に長くさらす必要はありません。