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あっさりコク旨！豚バラとキャベツ炒め
豚肉とキャベツの炒め物のレシピをご紹介します。
豚バラ肉をフライパンでさっと炒めて、キャベツを加えて蒸し焼きにします。
塩こしょうと酢と醤油で味付けをして、あっさりとしつつもコクのある味に仕上げます。
とてもシンプルなレシピですが、キャベツの芯まで柔らかく仕上がって、豚肉と一緒に、とても美味しくいただけます。
お弁当のおかずにもおすすめです。
材料
2人分：調理時間10分
| 豚バラ薄切り肉 | 150g |
| キャベツ | 300g（1/4個程度） |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
レシピ
- ① キャベツ（300g）を葉と芯に分け、葉をざく切りにして、芯を薄切りにします。
参考：キャベツのざく切り
- ② 豚バラ薄切り肉（150g）を食べやすい長さに切ります。
- ③ 酢（小さじ1）と醤油（大さじ1）を合わせておきます。
- ④ フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、豚肉を広げて中火にかけます。
2〜3分炒めて、豚肉に少し焦げ目を付けます。 - ⑤ いったん火を止め、豚肉をフライパンの端に寄せます。
- ⑥ フライパンの空いたスペースにキャベツの芯を広げ、その上に葉を広げ、一番上に豚肉をのせます。
- ⑦ 弱めの中火にかけ、酒（大さじ1）を回し入れ、フタをして2分ほど蒸し焼きにします。
豚肉をキャベツの上にのせると、豚肉が加熱しすぎで硬くなるのを防ぐことができます。
- ⑧ フタを外し、塩こしょう（少々）を振り、酢と醤油を混ぜたものをフライパンのフチから回しかけます。
- ⑨ 混ぜながら1〜2分炒めたら完成です。
酢と醤油は、フライパンに直に当たるように回しかけると、全体によく馴染みます。
加熱することで酢の酸味が飛び、さっぱりとした風味と旨味が残ります。
加熱することで酢の酸味が飛び、さっぱりとした風味と旨味が残ります。
蒸したキャベツは芯まで柔らかく、酢醤油の味もいい感じに馴染んでいます。
シンプルな味付けですが、旨味たっぷりで、ご飯のお供にもぴったりです。
子供から大人まで、幅広い層に食べていただきたい、簡単おかずのおすすめレシピです。
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