やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

豚バラ肉とキャベツの炒め物。蒸し焼きで旨さアップ!豚肉の簡単レシピ。

投稿日:2020年3月27日 更新日:

豚バラ肉とキャベツ炒め

豚肉とキャベツのおすすめレシピをご紹介します。

豚バラ肉をフライパンでさっと炒めて、キャベツを加えて蒸し焼きにする、炒め物の簡単レシピです。

味付けは、塩こしょうと酢と醤油。
とてもシンプルなレシピですが、蒸すことでキャベツの芯まで柔らかく仕上がって、豚肉と一緒に、とても美味しくいただけます。

このお料理は、出来たての熱々が一番おすすめですが、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったりです。

また、ご飯に乗せて、豚肉丼にするのもいいですよ。

豚肉キャベツ炒めのレシピ

「豚バラキャベツ炒め」のレシピです。

材料【2人分:調理時間10分】
豚バラ薄切り肉 150g
キャベツ 300g(1/4個)
サラダ油 大さじ1/2
大さじ1
小さじ1
醤油 小さじ2
塩こしょう 少々
作り方
  1. キャベツを葉と芯に分け、葉をざく切りにし、芯を薄切りにする。
    豚肉を食べやすい大きさに切る。
  2. フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を広げて中火にかける。豚肉に少し焦げ目が付くまで2〜3分炒める。
    いったん火を止め、豚肉をフライパンの端に寄せ、キャベツの芯・葉の順にフライパンに敷き、その上に豚肉をのせる。
  3. フライパンを弱めの中火にかけ、酒を回し入れ、フタをして2分ほど蒸し焼きにする。
    フタを取り、塩こしょうを振り、酢と醤油を混ぜたものをフライパンのフチから回しかける。全体を混ぜながら1〜2分炒めたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。



【工程1】
まず、キャベツ(300g:1/4個)を葉と芯に分け、葉をざく切りにし、芯を薄切りにします。

ざく切りのやり方は、冒頭の動画を参考にしてください。

キャベツのざく切り



豚バラ薄切り肉(150g)を食べやすい大きさに切ります。



【工程2・3】
次に、フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れ、豚肉を広げて中火にかけます。(上の写真)

そして、豚肉に少し焦げ目が付くまで2〜3分炒めます。



豚肉が少しこんがりしてきたら、いったん火を止め、豚肉をフライパンの端に寄せます。



フライパンの空いたスペースに、キャベツの芯を広げます。



続いて、キャベツの芯の上に葉を広げ、さらにその上に豚肉をのせます。

そして、フライパンを再び弱めの中火にかけ、酒(大さじ1)を回し入れます。(上の写真)

酒を回し入れたら、すぐにフタをして、フライパンが十分に温まってから2分ほど蒸し焼きにします。
【調理のコツ】
豚肉をキャベツの上にのせると、加熱し過ぎて豚肉がかたくなるのを防ぐことができます。

キャベツの上に豚肉をのせる作業は、いったん火を止めて行うので、慌てる必要はありません。
ただ、あまり時間をかけるとフライパンが冷めすぎてしまうので、手早くぱぱっと済ませてください。



2分ほど蒸し焼きにしたらフタを取ります。

塩こしょう(少々)を振り、酢(小さじ1)と醤油(小さじ2)を混ぜたものをフライパンのフチから回しかけます。

【調理のコツ】
酢と醤油は、フライパンに直に当たるように回しかけると、全体によく馴染みます。

加熱することで酢の酸味が飛び、さっぱりとした風味と旨味が残ります。



そして、弱めの中火のまま、よく混ぜながら1〜2分炒めたら完成です。


蒸したキャベツは芯まで柔らかく、酢醤油の味もいい感じに馴染んでいます。

豚肉も、キャベツの上にのせて蒸すことで、硬くならずに、ちょうどよい食感のままいただけます。

シンプルな味付けですが、旨味たっぷりで、ご飯のお供にもピッタリ。
子供から大人まで、幅広い層に食べていただきたい、簡単おかずのおすすめレシピです。

関連記事

ブロッコリーと豚肉炒めのレシピ!味噌マヨのコクが美味しい簡単おかず。

ブロッコリーと豚肉を使った、簡単で美味しいおかずレシピをご紹介します。軽く炒めた豚バラを、ブロッコリーと一緒にフライパンで蒸し焼き。味噌とマ…

キャベツと豚肉の味噌汁レシピ。豚の食感が柔らか!コク旨味噌汁の作り方

キャベツと豚肉をたっぷりと使った味噌汁のレシピをご紹介します。豚肉の旨味とコクが食欲をそそる、おかず感覚で食べられる味噌汁のレシピです。具の…

キャベツと梅干しのサラダレシピ。梅肉の酸味が旨い!さっぱり梅キャベツ

キャベツと梅干しを使ったサラダのレシピをご紹介します。キャベツをざく切りにして、梅干し・ごま油・醤油などで味付けをする、さっぱりとした味のサ…

キャベツと塩昆布のサラダレシピ。ごま油で風味アップ!簡単1分おかず。

キャベツと塩昆布を使った、超簡単レシピをご紹介します。キャベツに塩昆布とごま油を和えるだけで完成の、人気の定番サラダのレシピです。キャベツは…

もやしと豚肉炒めのレシピ。豚バラの味噌炒め!人気おかずの作り方。

もやしと豚肉を使った、簡単な炒め物のレシピをご紹介します。豚バラ肉ともやしをさっと炒め、にんにく風味のほんのりと甘い味噌ダレを絡めた一品。味…

おすすめ記事

さつまいものレンジでの蒸し方。短時間で柔らかく!ふかし芋の簡単レシピ。

さつまいもを電子レンジで蒸して、ふかし芋を作る簡単な方法をご紹介します…

さつまいもの上手な保存方法。常温、冷蔵、冷凍の3つに分けて紹介。

さつまいもの保存方法をご紹介します。紹介するのは、「常温」・「冷蔵」・…

栗ご飯のレシピ。シンプルな味付けが旨い!炊飯器を使った簡単な作り方。

栗ご飯のおすすめレシピをご紹介します。栗ごはんの炊き方にはいくつかの方…

栗の簡単な茹で方。茹で時間は50分!茹で栗の剥き方や保存も解説。

栗の茹で方をご紹介します。普通の鍋で茹でる方法と、圧力鍋で加圧する方法…

生落花生の茹で方と食べ方。旬の時期限定!水から塩茹でが一番。

生落花生の上手な茹で方と美味しい食べ方をご紹介します。生落花生の収穫時…

ゆで卵の作り方。茹で時間は何分?半熟や固ゆでの簡単基本レシピ。

ゆで卵の作り方を動画でご紹介します。鍋を使って作る、ゆで卵の簡単レシピ…

味噌汁の具材の組み合わせ人気100選。具だくさん味噌汁のアイデア集。

お味噌汁の具の組み合わせを、一挙にご紹介します。人気の定番レシピから、…

生落花生(ピーナッツ)の炒り方!レンジ・フライパン・オーブンを比較。

生落花生の炒り方(煎り方)をご紹介します。乾燥生落花生を、フライパン・…

なすの人気レシピ17選。簡単メニューからメイン料理まで一挙紹介。

なすの人気レシピ17品をご紹介します。レンジを使った簡単レシピや、メイ…

人参の人気レシピ22選。作り置きやお弁当おかずに便利な簡単人参料理。

人参の人気レシピを22品ご紹介します。当サイトの数多くの人参レシピの中…

さつまいもの蒸し方。簡単で美味しいふかし芋!鍋やフライパンでもOK。

さつまいもの美味しい蒸し方(ふかし方)をご紹介します。特別な道具がなく…

糖質制限ダイエットの人気レシピ88選。低糖質で簡単!食事メニューまとめ。

糖質制限におすすめの人気レシピ88品をご紹介します。使っている食材は、…

なすとひき肉の甘辛あんかけレシピ。丼にしても美味しい!和風簡単料理。

なすとひき肉を使った、醤油風味の甘辛おかずのレシピをご紹介します。なす…

えのきの肉巻きのレシピ。甘辛で濃厚!お弁当の人気おかずの作り方。

えのきの肉巻きのおすすめレシピをご紹介します。豚バラ肉でえのきをクルッ…

豚肉と厚揚げの簡単レシピ。濃厚でコク旨!豚こまの柔らか炒めの作り方。

豚肉と厚揚げを使った炒め物の簡単レシピをご紹介します。豚こま切れ肉・厚…

ソーダブレッドのレシピ。くるみ&レーズンで満足度UP!美味しい作り方

ソーダブレッドの簡単で美味しいレシピをご紹介します。小麦粉に重曹とベー…

くるみのスコーン。カリッと焼いたクルミが旨い!くるみたっぷりレシピ。

くるみスコーンのおすすめレシピをご紹介します。くるみをふんだんに使った…

梨のコンポートの簡単レシピ。柔らか食感が美味い!日持ちは3週間。

梨(和梨)のコンポートの簡単レシピをご紹介します。梨を砂糖と一緒に煮る…

梨の切り方と剥き方!基本からおしゃれ&かわいい飾り切りまで6選。

梨の切り方と皮の剥き方をご紹介します。基本からおしゃれなやり方まで全6…

トルコ料理の有名メニュー大全!ケバブなどの特徴やおすすめレシピも紹介。

トルコ料理の有名メニュー42品の特徴やレシピを、現地からご紹介します。…

ギリシャ料理41品を現地から徹底解説!有名な食べ物をすべて紹介。

ギリシャ料理41品を、写真とともに現地から詳しくご紹介します。ギリシャ…

ムサカの本格簡単レシピ!ギリシャの人気料理を現地から徹底解説。

ムサカ(moussaka)の本格簡単レシピを、本場ギリシャからお伝えし…

最新記事

りんごサラダのレシピ。キャベツと好相性!マヨネーズで即席ドレッシング

りんごを使ったサラダのおすすめレシピをご紹介します。りんごとキャベツを…

スペイン語のアルファベット入力キーボード。変換不要!一覧から文字を選択

スペイン語のアルファベットを簡単に入力するためのオンラインアプリです。…

里芋コロッケのレシピ。少ない油で簡単!人気の和風おかずの作り方。

里芋コロッケのレシピをご紹介します。味付けに醤油をつかい、具材に長ねぎ…

ロシア語のアルファベット入力キーボード。変換不要!一覧から文字を選択

ロシア語のアルファベットを簡単に入力するためのオンラインアプリです。一…

牛肉のしぐれ煮。柔らかくて旨い!シンプルな甘辛煮の簡単な作り方。

牛肉のしぐれ煮(時雨煮)のレシピをご紹介します。しぐれ煮とは、しょうが…