豚肉とキャベツのおすすめレシピをご紹介します。
豚バラ肉をフライパンでさっと炒めて、キャベツを加えて蒸し焼きにする、炒め物の簡単レシピです。
味付けは、塩こしょうと酢と醤油。
とてもシンプルなレシピですが、蒸すことでキャベツの芯まで柔らかく仕上がって、豚肉と一緒に、とても美味しくいただけます。
このお料理は、出来たての熱々が一番おすすめですが、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったりです。
また、ご飯に乗せて、豚肉丼にするのもいいですよ。
「豚バラキャベツ炒め」のレシピです。
材料【2人分：調理時間10分】
| 豚バラ薄切り肉 | 150g |
| キャベツ | 300g（1/4個） |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 酢 | 小さじ1 |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 塩こしょう | 少々 |
【工程1】
まず、キャベツ（300g：1/4個）を葉と芯に分け、葉をざく切りにし、芯を薄切りにします。
ざく切りのやり方は、冒頭の動画を参考にしてください。
豚バラ薄切り肉（150g）を食べやすい大きさに切ります。
【工程2・3】
次に、フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、豚肉を広げて中火にかけます。（上の写真）
そして、豚肉に少し焦げ目が付くまで2〜3分炒めます。
豚肉が少しこんがりしてきたら、いったん火を止め、豚肉をフライパンの端に寄せます。
フライパンの空いたスペースに、キャベツの芯を広げます。
続いて、キャベツの芯の上に葉を広げ、さらにその上に豚肉をのせます。
そして、フライパンを再び弱めの中火にかけ、酒（大さじ1）を回し入れます。（上の写真）
【調理のコツ】
豚肉をキャベツの上にのせると、加熱し過ぎて豚肉がかたくなるのを防ぐことができます。
豚肉をキャベツの上にのせると、加熱し過ぎて豚肉がかたくなるのを防ぐことができます。
キャベツの上に豚肉をのせる作業は、いったん火を止めて行うので、慌てる必要はありません。
ただ、あまり時間をかけるとフライパンが冷めすぎてしまうので、手早くぱぱっと済ませてください。
2分ほど蒸し焼きにしたらフタを取ります。
塩こしょう（少々）を振り、酢（小さじ1）と醤油（小さじ2）を混ぜたものをフライパンのフチから回しかけます。
【調理のコツ】
酢と醤油は、フライパンに直に当たるように回しかけると、全体によく馴染みます。
酢と醤油は、フライパンに直に当たるように回しかけると、全体によく馴染みます。
加熱することで酢の酸味が飛び、さっぱりとした風味と旨味が残ります。
そして、弱めの中火のまま、よく混ぜながら1〜2分炒めたら完成です。
蒸したキャベツは芯まで柔らかく、酢醤油の味もいい感じに馴染んでいます。
豚肉も、キャベツの上にのせて蒸すことで、硬くならずに、ちょうどよい食感のままいただけます。
シンプルな味付けですが、旨味たっぷりで、ご飯のお供にもピッタリ。
子供から大人まで、幅広い層に食べていただきたい、簡単おかずのおすすめレシピです。
