豚バラとキャベツ炒めのレシピ。酢醤油であっさりコク旨！

豚肉とキャベツの炒め物のレシピをご紹介します。

豚バラ肉をフライパンでさっと炒めて、キャベツを加えて蒸し焼きにします。
塩こしょうと酢と醤油で味付けをして、あっさりとしつつもコクのある味に仕上げます。

とてもシンプルなレシピですが、キャベツの芯まで柔らかく仕上がって、豚肉と一緒に、とても美味しくいただけます。
お弁当のおかずにもおすすめです。

豚バラとキャベツ炒めのレシピ・作り方

1. ① キャベツ（300g）を葉と芯に分け、葉をざく切りにして、芯を薄切りにします。

参考：キャベツのざく切り

---

1. ② 豚バラ薄切り肉（150g）を食べやすい長さに切ります。
2. ③ 酢（小さじ1）と醤油（大さじ1）を合わせておきます。

---

1. ④ フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れ、豚肉を広げて中火にかけます。
   2〜3分炒めて、豚肉に少し焦げ目を付けます。
2. ⑤ いったん火を止め、豚肉をフライパンの端に寄せます。

---

1. ⑥ フライパンの空いたスペースにキャベツの芯を広げ、その上に葉を広げ、一番上に豚肉をのせます。
2. ⑦ 弱めの中火にかけ、酒（大さじ1）を回し入れ、フタをして2分ほど蒸し焼きにします。

---

1. ⑧ フタを外し、塩こしょう（少々）を振り、酢と醤油を混ぜたものをフライパンのフチから回しかけます。
2. ⑨ 混ぜながら1〜2分炒めたら完成です。

---

蒸したキャベツは芯まで柔らかく、酢醤油の味もいい感じに馴染んでいます。
シンプルな味付けですが、旨味たっぷりで、ご飯のお供にもぴったりです。
子供から大人まで、幅広い層に食べていただきたい、簡単おかずのおすすめレシピです。

美味しく作るコツ

豚バラ肉に焼き色を付ける

豚バラ肉を最初に香ばしく焼くと、旨味とコクが引き立ちます。

キャベツは蒸し焼きにする

酒を加えて短時間蒸し焼きにすると、キャベツの芯までほどよく柔らかく仕上がります。

酢醤油は最後に加える

仕上げに酢醤油を加えて炒めることで、酢の強い酸味が飛び、さっぱりとした風味が残ります。