豚肉とパプリカの炒め物のレシピをご紹介します。
隠し味にケチャップを使うお料理になっていて、砂糖と醤油のコクにケチャップのほのかな酸味が加わって、奥行きのある味を楽しめます。
また、豚こま肉を片栗粉でコーティングするのもポイントの一つ。
食感が柔らかくなるうえに、調味料の味がよく絡むので、簡単に美味しく仕上がりますよ。
レシピ動画
「豚肉とパプリカのとろ旨炒め」のレシピです。
材料
2人分：調理時間6分
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| パプリカ | 1個（200g） |
| にんにく | 1かけ |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
| ケチャップ | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
【工程1】
まず、パプリカ（1個：200g）を縦半分に切り、ヘタとワタを取り、縦1センチ幅の細切りにします。
写真は、赤パプリカ（1/2個）と黄パプリカ（1/2個）の合計1個を使っていますが、赤だけでも黄色だけでも、オレンジでも、もちろんOKです。
そして、にんにく（1かけ）を薄切りにします。
【工程2】
次に、調味料Aを混ぜます。
調味料Aは、ケチャップ（大さじ1/2）・砂糖（小さじ1）・醤油（大さじ1）・水（大さじ1）です。
そして、豚こま切れ肉（200g）に片栗粉（大さじ1）をまぶします。
片栗粉をまぶすと、豚肉がしっとり柔らかく焼き上がるうえに、とろみが付いて味が絡みやすくなります。
【工程3】
続いて、フライパンにサラダ油（大さじ1）とにんにくを入れ、軽く香りを立たせます。
そして、豚肉とパプリカを広げ、たまに返しながら3分ほど焼きます。
この間の火加減は、中火〜弱めの中火くらいで調整してください。
豚肉にだいたい火が通ったら、火を弱め、混ぜておいた調味料Aを回し入れ、全体に絡めます。
塩こしょう（少々）で味を整えたら完成です。
ケチャップの量はあえて控えめにしてあるので、独特の風味が抑えられ、柔らかな酸味だけがほんのりと残ります。
また、肉厚なパプリカの存在感もいい感じ。
パプリカにはかすかに甘みがありますが、それが豚肉と合わさることで、豚肉のコクと旨みがさらに引き立ちます。
安価な豚こま肉を使ったお料理でありながら、満足度は十分。
豚肉とパプリカのおすすめレシピです。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で2〜3日程度
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