
豚肉とパプリカの炒め物のレシピをご紹介します。
隠し味にケチャップを使うお料理になっていて、砂糖と醤油のコクにケチャップのほのかな酸味が加わって、奥行きのある味を楽しめます。
また、豚こま肉を片栗粉でコーティングするのもポイントの一つ。
食感が柔らかくなるうえに、調味料の味がよく絡むので、簡単に美味しく仕上がりますよ。
レシピ動画
「豚肉とパプリカのとろ旨炒め」のレシピです。
材料
豚こま切れ肉 | 200g |
パプリカ | 1個(200g) |
にんにく | 1かけ |
片栗粉 | 大さじ1 |
サラダ油 | 大さじ1 |
塩こしょう | 少々 |
ケチャップ | 大さじ1/2 |
砂糖 | 小さじ1 |
醤油 | 大さじ1 |
水 | 大さじ1 |
作り方

【工程1】
まず、パプリカ(1個:200g)を縦半分に切り、ヘタとワタを取り、縦1センチ幅の細切りにします。
写真は、赤パプリカ(1/2個)と黄パプリカ(1/2個)の合計1個を使っていますが、赤だけでも黄色だけでも、オレンジでも、もちろんOKです。
そして、にんにく(1かけ)を薄切りにします。

【工程2】
次に、調味料Aを混ぜます。
調味料Aは、ケチャップ(大さじ1/2)・砂糖(小さじ1)・醤油(大さじ1)・水(大さじ1)です。

そして、豚こま切れ肉(200g)に片栗粉(大さじ1)をまぶします。
片栗粉をまぶすと、豚肉がしっとり柔らかく焼き上がるうえに、とろみが付いて味が絡みやすくなります。

【工程3】
続いて、フライパンにサラダ油(大さじ1)とにんにくを入れ、軽く香りを立たせます。

そして、豚肉とパプリカを広げ、たまに返しながら3分ほど焼きます。
この間の火加減は、中火〜弱めの中火くらいで調整してください。

豚肉にだいたい火が通ったら、火を弱め、混ぜておいた調味料Aを回し入れ、全体に絡めます。

塩こしょう(少々)で味を整えたら完成です。

ケチャップの量はあえて控えめにしてあるので、独特の風味が抑えられ、柔らかな酸味だけがほんのりと残ります。
また、肉厚なパプリカの存在感もいい感じ。
パプリカにはかすかに甘みがありますが、それが豚肉と合わさることで、豚肉のコクと旨みがさらに引き立ちます。
安価な豚こま肉を使ったお料理でありながら、満足度は十分。
豚肉とパプリカのおすすめレシピです。
日持ち:冷蔵保存で2〜3日程度
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