パプリカと豚肉のケチャップ炒めレシピ。とろっとコク旨！

レシピ動画

とろ旨！豚肉とパプリカケチャップ炒め

パプリカと豚肉のケチャップ炒めのレシピをご紹介します。

ほんのりとした酸味とコクのある味付けが特徴で、ご飯との相性が抜群です。
作り置きおかずとしてもおすすめです。

レシピ・作り方

1. ① パプリカ（1個：150g）を縦半分に切り、ヘタとワタとタネを取り除き、縦1センチ幅の細切りにします。
2. ② にんにく（1かけ）を薄切りにします。

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1. ③ 豚こま切れ肉（200g）に塩こしょう（少々）をまぶし、さらに片栗粉（大さじ1）をまぶします。
2. ④ ケチャップ（大さじ1と1/2）・砂糖（小さじ1）・醤油（大さじ1）・酒または水（大さじ1）を器に入れて、混ぜます。

補足：片栗粉をまぶす理由

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1. ⑤ フライパンにサラダ油（大さじ1）とにんにくを入れ、中火にかけて香りを立たせます。
2. ⑥ 豚肉とパプリカを広げ、中火〜弱めの中火くらいの火力で、たまに返しながら3分ほど炒めます。

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1. ⑦ 豚肉に火が通ってこんがりと焦げ目が付いたら、火を弱め、混ぜておいた調味料を回し入れます。
2. ⑧ よく混ぜて全体に味を絡め、水分を飛ばしたら完成です。

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ケチャップの量はあえて控えめにしてあるので、独特の風味が抑えられ、柔らかな酸味だけがほんのりと残ります。

また、肉厚なパプリカの存在感も良い感じです。
パプリカにはかすかに甘みがありますが、それが豚肉と合わさることで、豚肉のコクと旨みがさらに引き立ちます。
安価な豚こま肉を使ったお料理でありながら、満足度は十分です。

レシピの補足説明

片栗粉をまぶす理由

片栗粉をまぶすと、豚肉がしっとり柔らかく焼き上がるうえに、とろみが付いて味が絡みやすくなります。

作り置きOK！

このお料理は、作り置きすることもできます。
日持ちは、冷蔵保存で3日程度が目安です。