なめこの味噌汁レシピ・作り方。コク旨マイルド仕立て!

なめこの味噌汁(なめこ汁)


なめこの味噌汁(なめこ汁)のレシピをご紹介します。
なめことねぎだけを具材にした、シンプルなお味噌汁です。

味付けを少し工夫してコクを補うことで、なめこの風味ととろっとした食感をいかしつつ、食べやすくて深みのある味に仕上げます。

材料

2人分:調理時間5分
なめこ 1袋(100g)
小ねぎ 1/5束(20g)
だし汁 300ml
バター 10g
味噌 大さじ1弱程度
  • 水(300ml)にだしの素(小さじ2/3)を溶かして使っても良い。


レシピ・作り方

なめこを軽く洗う

  1. ① なめこ(1袋:100g)をザルに入れ、軽く水洗いします。

なめこをだし汁でさっと煮る

  1. ② だし汁(300ml)を鍋に入れ、火にかけます。
    沸騰したらなめこを加え、ひと煮立ちさせます。


バターと味噌を溶かしてねぎを加える

  1. ③ バター(10g)を加え、味噌(大さじ1弱程度)を溶かし入れ、軽く温めます。
    小口切りにした小ねぎ(1/5束:20g)を散らしたら完成です。

なめこの味噌汁(なめこ汁)

なめこ汁とバターはかなり相性が良く、なめこの味が丸みを帯びて、マイルドな味に仕上がります。
和食はもちろんのこと、洋食にも合わせやすいので、幅広い場面で活躍しますよ。

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