しじみの味噌汁（しじみ汁）のレシピをご紹介します。
しじみをたっぷりと使った、滋味深いお味噌汁です。
しじみの旨みが口の中にじんわりと広がり、身も心もホッとするような美味しさを楽しめます。
材料
2杯分：調理時間3分
| しじみ | 150g |
| 水 | 300ml |
| 味噌 | 大さじ1と1/2 |
| 小ねぎ | 適量 |
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レシピ・作り方
- ① しじみ（150g）の砂抜きをします。
しじみを1％の塩水に浸し、新聞紙など通気性が良いものを被せて、冷暗所に3時間〜1晩ほど置きます。 - ② しじみを流水に当ててこすり洗いして、しじみから出た砂をきれいに洗い流します。
補足：冷凍しじみで作る場合
- ③ しじみと水（300ml）を鍋に入れ、火にかけます。
- ④ しじみの口が開いたら、火を弱めて味噌（大さじ1と1/2）を溶かし入れ、軽く温めます。
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- ⑤ お椀に注ぎ、小口切りにした小ねぎ（適量）を散らしたら完成です。
レシピの補足説明
冷凍しじみで作る場合
しじみの味噌汁は、冷凍したしじみでも美味しく作れます。
しじみの冷凍方法は、リンク先を参考にしてください。
しじみは水に浸した状態で冷凍するのがおすすめで、味噌汁にする場合は、一緒に冷凍した水をそのまま使うと良いです。
冷凍した水にはしじみの旨みがたっぷりと含まれているため、それを味噌汁に加えることで、より美味しく仕上がります。
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