ピーマンの味噌汁レシピ。溶き卵でマイルド仕上げ！ごま油で風味をUP。

レシピ動画

ピーマンを使った味噌汁のレシピをご紹介します。

ピーマンは、味噌汁の具材としてはあまりメジャーではありませんが、組み合わせる食材次第で、美味しい味噌汁に仕上げることが可能です。

特に相性が良いのは、ピーマンと卵の組み合わせです。
ピーマンをさっと煮て、溶き卵をふんわりと固めると、口当たりの優しい、マイルドな味の味噌汁に仕上がります。

また、最後にごま油を垂らすのもおすすめです。
ごま油の風味でピーマンのクセが和らいで、とても美味しくいただけます。

レシピ

1. ① ピーマン（2個）を縦半分に切り、ヘタとワタとタネを取り除き、3ミリ幅くらいの千切りにします。
2. ② 卵（2個）を容器に割り入れ、溶いておきます。

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1. ③ 鍋に水（350ml）を入れて沸かし、和風だしの素（小さじ1弱）を加え、だし汁を作ります。
2. ④ ピーマンを加え、30秒ほどさっと煮ます。

補足：だしはお好みで変えて良い

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1. ⑤ 火を弱め、味噌（大さじ1と1/4程度）を溶かし入れます。
2. ⑥ 火を少しだけ強め、混ぜておいた溶き卵を回し入れて固めます。

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1. ⑦ ごま油（小さじ1/2）を加えたら完成です。

フワフワの卵がピーマンを包み込み、食べやすさが大幅にアップ。
また、ごま油を加えることでコクと風味がアップして、より味わい深く仕上がります。

ピーマンのクセを感じにくいレシピになっているので、ぜひお試しください。

レシピの補足説明

だしはお好みで変えて良い

だし汁は、お好みで、鰹だしや煮干しだしを使ってももちろん良いです。
また、だしパックを使って本格だしを取っても構いません。