長ネギの味噌汁レシピをご紹介します。
長ネギだけを具にしたシンプルなお味噌汁。
また、仕上げにすり胡麻を加えることで、コクと風味もアップ。
たっぷりの長ネギとともに、とても美味しくいただけます。
なお、このレシピは、長ネギを2人分で丸々1本も使うので、冷蔵庫に余った長ネギの大量消費にもおすすめですよ。
レシピ動画
「長ネギだけで旨い！お味噌汁」のレシピです。
材料
2人分：調理時間5分
| 長ネギ | 1本（100g程度） |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 味噌 | 大さじ1程度 |
| すりごま | 小さじ1 |
| 和風だしの素 | 小さじ1弱 |
| 水 | 350ml |
※かつおだしなど（350ml）でもOK。
作り方
まず、長ネギ（1本：100g程度）を斜め薄切りにします。
次に、フライパンにごま油（小さじ1）を引き、長ネギを1分〜1分半炒めます。
ごま油で炒めることで、長ネギの甘みを引き出し、コクと風味をプラスします。
続いて、水（350ml）と顆粒和風だしの素（小さじ1弱）を加え、温めます。
だし汁はお好みで
ここでは、水と顆粒和風だしの素を混ぜて、だし汁を作っていますが、お好みで鰹だしや煮干しだしを350ml使っても、もちろんOK。
面倒な場合は、だしパックを使って本格だしをとるのもいいですよ。
味噌汁が十分に温まったら、少し火を弱め、味噌（大さじ1程度）を溶かし入れます。
味噌汁をお椀に盛り、すりごま（小さじ1）をのせたら完成です。
軽く炒めた長ネギは、しんなりとしていて柔らか。
噛むと、優しい甘みが口の中に広がります。
具材はネギだけとシンプルですが、ごま油とすりごまのコクと風味が加わることで、味に深みがある、美味しい味噌汁に仕上がります。
このレシピは、途中に炒めたり湯を沸かしたりする工程がありますが、わざわざフライパンを交換する必要はないので、とても簡単に作れますよ。
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