人参の味噌汁のレシピ。溶き卵でふんわり包んで美味しさアップ！

レシピ動画

人参の味噌汁のレシピをご紹介します。
細切りにした人参をサッと煮て、溶き卵をふんわりと絡めた一品です。

人参を加熱することで、味のカドが取れて、食べやすさがアップします。
噛みしめると自然な甘みが口の中に広がって、溶き卵のマイルドな味とともに、美味しくいただけます。

人参と溶き卵は、味噌汁の具材として人気の高い組み合わせです。
とても相性が良いので、ぜひお試しください。

レシピ・作り方

1. ① 人参（1/4本：50g程度）を皮付きのまま細切りにします。
   3ミリくらいの厚さの斜め切りにしてから、少し寝かせて並べ、端から3〜5ミリくらいの幅に切ります。

補足：味噌汁に合う人参の切り方・皮ごと使うのがおすすめ

1. ② 小ねぎ（3本程度）を小口切りにします。
2. ③ 卵（2個）を溶きます。

1. ④ 鍋に水（350ml）を入れ、顆粒和風だし（小さじ1弱）を加え、火にかけます。
2. ⑤ 人参を加え、柔らかくなるまでサッと煮ます。
   煮る時間はお好みですが、沸騰してから1分程度がおすすめです。

補足：だしの種類はお好みで

1. ⑥ 人参が煮えたら、火を弱め、味噌（大さじ1程度）を溶き入れます。
2. ⑦ 鍋の中が再び沸騰してきたら、卵を細く回し入れます。
   卵がふんわりと固まったら、すぐに火を止めます。

1. ⑧ 味噌汁をお椀に注ぎ、小ねぎをのせたら完成です。

人参の自然な甘みと、溶き卵のマイルドな口当たりが印象的な、優しい味のお味噌汁です。
小ねぎをすこし多めに加えることで、味にメリハリがついて、さらに美味しくいただけます。

和食のお供としてはもちろんのこと、パン食にも合わせやすいお味噌汁ですよ。

レシピの補足説明

味噌汁に合う人参の切り方

人参を味噌汁の具材にする際には、細切りにすると良いです。
細く切ることで短時間でも火が通り、ジューシーで柔らかく仕上がります。

人参は皮ごと使うのがおすすめ

人参は、皮をむかずに、きれいに洗って皮ごと使うのがおすすめです。
人参の皮は薄いので、そのまま調理しても美味しいですし、食材や調理時間の節約にも繋がります。

ただ、気になる場合は、もちろんむいて使ってもOKです。

人参の皮むきのやり方

だしの種類はお好みで

顆粒和風だしを使うと簡単ですが、時間がある時は、ひと手間かけて、かつお節などでだしを取るのもおすすめです。

味噌汁は、だしの種類を変えるだけで、まったく違った味わいが楽しめます。
だしの取り方は、下のリンク先を参考にしてください。

かつおだし
かつお＆昆布だし
煮干しだし
煮干し＆昆布だし
市販のだしパック

おすすめの献立

今回ご紹介したお料理には、たとえば次の献立が良く合います。

• 定番の美味しさ！生姜焼き
• 甘み引き立つ！かぼちゃの塩煮