人参の味噌汁のレシピをご紹介します。
細切りにした人参をサッと煮て、溶き卵をふんわりと絡めた一品です。
人参は、細く切ることで短時間でも火が通り、ジューシーで柔らかく仕上がります。
人参と溶き卵は好相性
また、人参を加熱することで、味のカドが取れて、食べやすさがアップします。
人参と溶き卵は、味噌汁の具材として人気の高い組み合わせです。
とても相性が良いので、ぜひお試しください。
人参の味噌汁のレシピ
「人参の味噌汁」のレシピです。
材料【2人分：調理時間4分】
| 人参 | 1/4本（50g程度） |
| 卵 | 2個 |
| 小ねぎ | 3本 |
| 味噌 | 大さじ1程度 |
| 顆粒和風だし | 小さじ1弱 |
| 水 | 350ml |
※ 鰹だしなど（350ml）でもOK。
作り方
- 人参を皮ごと細切りにし、小ねぎを小口切りにする。卵を溶く。
- 水と顆粒和風だしを鍋に入れ、火にかける。人参を加え、柔らかくなるまでサッと煮る。
火を弱め、味噌を溶き入れる。再び沸騰してきたら、卵を回し入れて固める。 - お椀に注ぎ、小ねぎをのせたら出来上がり。
写真をもとにレシピを説明します。
【工程1】
最初に、人参（1/4本：50g程度）を細切りにします。
細切りの手順は、まず、人参を3ミリくらいの厚さの斜め切りにします。
皮ごと使うのがおすすめ
ちなみに、人参は、皮をむかずに、きれいに洗って皮ごと使うのがおすすめです。
人参の皮は薄いので、そのまま調理しても美味しいですし、食材や調理時間の節約にも繋がります。
ただ、気になる場合は、もちろんむいて使ってもOKです。
次に、薄切りにした人参を少し寝かせて並べます。
あとは、端から3〜5ミリくらいの幅に切るだけです。
続いて、小ねぎ（3本程度）を小口切りにします。
野菜を切ったら、卵（2個）を溶きます。
【工程2】
材料の下準備が済んだら、鍋に水（350ml）を入れ、顆粒和風だし（小さじ1弱）を加え、火にかけます。
味噌汁は、だしの種類を変えるだけで、まったく違った味わいが楽しめます。
だしの取り方は、下のリンク先を参考にしてください。
かつおだし
かつお＆昆布だし
煮干しだし
煮干し＆昆布だし
市販のだしパック
そして、人参を加え、柔らかくなるまでサッと煮ます。
煮る時間は、お好みですが、沸騰してから1分程度がおすすめです。
人参が煮えたら、火を弱め、味噌（大さじ1程度）を溶き入れます。
鍋の中が再び沸騰してきたら、卵を細く回し入れます。
卵がふんわりと固まったら、すぐに火を止めます。
【工程3】
最後に、味噌汁をお椀に注ぎ、小ねぎをのせたら完成です。
人参の自然な甘みと、溶き卵のマイルドな口当たりが印象的な、優しい味のお味噌汁です。
小ねぎをすこし多めに加えることで、味にメリハリがついて、さらに美味しくいただけます。
和食のお供としてはもちろんのこと、パン食にも合わせやすいお味噌汁ですよ。
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