細かく刻むとすぐ美味しい！菜の花の味噌汁レシピ。ふんわり卵が好相性。

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細かく刻むとすぐ旨い！菜の花の味噌汁

思い立ったらすぐに美味しく作れる、菜の花（なばな）の味噌汁レシピをご紹介します。

菜の花は、ぷっくりと膨らんだ小ぶりなつぼみが特徴的です。
春先にぴったりな可愛らしい姿をしているため、料理に使う際には、見た目を最大限にいかすのが王道。
でも、今回おすすめする味噌汁は、すこし斬新で、そんな菜の花を細かく刻んで使います。

菜の花を1センチくらいに刻んで使うと、卵やおつゆとの馴染みがよくなります。
また、火が通りやすくなるので、煮る時間を別途取る必要もありません。

菜の花は味にクセがないので、下茹でせずにそのまま加えればOK。
短時間で美味しく仕上がるので、朝食の味噌汁にもぴったりですよ。

作り方

1. ① 菜の花（80g：1/2束弱）の花穂の部分を包丁で切り離し、残りを1センチ幅に切り分けます。
2. ② 卵（1個）をボールに割り入れて溶いておきます。

菜の花を細かく切る

菜の花は、茎と葉では火の通りやすさが違いますが、1センチくらいに刻んでしまえば、どちらもすぐに食べられるようになります。

なお、花穂の部分は、葉と同じくらい火が通りやすいですし、あまり細かく切るとせっかくのつぼみがバラバラになるので、付け根あたりで切ります。

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1. ③ だし汁（350ml）を鍋に入れ、沸騰させて、菜の花を加えます。

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1. ④ 葉の花を加えたら、すぐに弱火にして、味噌（大さじ1程度）を溶かし入れます。

味噌は、加熱しすぎると風味が損なわれるので、火を弱めてから加えます。
なお、加える味噌の量については、ものによって塩気が少し異なりますので、大さじ1程度を目安に、お好みの塩加減に調整してみてください。

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1. ⑤ 味噌を溶かしたら、すぐに溶き卵を細く回し入れ、軽く固めたら完成です。

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菜の花を入れたらすぐに弱火に落としていますが、あらかじめ細かく刻んでから加えているため、十分に火が通ります。

たったの3分で作れる、菜の花のお味噌汁。
菜の花を加熱しすぎないので風味が失われず、ふんわり食感の卵とともに、とても美味しくいただけます。

菜の花の味を堪能するのにぴったりのお味噌汁ですよ。