やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

北斗晶さんの、菜の花と海苔のスープのレシピ。5分で完成。

投稿日:2017年4月6日 更新日:

5分で作れる和風スープのレシピをご紹介します。

タレントの北斗晶さんが考案した、「菜の花と海苔のスープ」です。

菜の花は片栗粉をまぶしてスープに加えるので、まるでジュンサイのようなツルンとした新食感に仕上がります。

ほっとするような穏やかな和風の味付けでありながら、斬新さも合わせ持った、とても面白いスープです。

(一部情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」シュフの副菜 2017年4月6日放映)

菜の花と海苔のスープの作り方

「菜の花と海苔のスープ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間5分】
菜の花(※1) 6本
海苔(※2) 1/2枚
片栗粉 適量
白ゴマ 少々
ラー油 適量
A
鶏ガラスープの素 小さじ2
醤油 小さじ1
少々
400ml

※1 茹でてエグミを取った菜の花を使用する。
※2 湿気った海苔でもOK。

作り方
  1. 菜の花は半分に切り、水(少々)をつけて片栗粉をまぶす。
  2. Aを鍋に入れ、沸騰させる。
    1を加えてさっと火を通し、大きめにちぎった海苔を加えて火を止める。
  3. 2を器に盛り、白ゴマを散らし、好みでラー油を回しかけたらできあがり。


調理のポイントは、葉の花に片栗粉をまぶすこと。

菜の花はツルンとしたジュンサイのような食感になり、とろみのあるスープになります。


このスープは、とろとろっとした菜の花の食感がとても面白いです。

お味の方は、ほっとするような穏やかな和風の味つけ。お餅を加えてお雑煮にしても合いそうですよ。

ところで、北斗さんのお料理のレパートリーの中に、「鶏のチリソース」というメニューがあります。
このお料理は、今回ご紹介したスープの葉の花のように、鶏ムネ肉に片栗粉をまぶして茹でることで、表面のツルンとした食感を出していて面白いですよ。
鶏ムネ肉がまるでエビのようなプリプリの食感になります。こちらもおすすめです。

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