レシピ動画
極上和風仕上げ！菜の花スープ
菜の花を使った風味豊かなスープの作り方をご紹介します。
菜花と焼き海苔を具材に使ったスープのレシピ。
お好みで、柚子の皮か、生姜か、小ねぎを添えていただきます。
香りが良い和風スープ
だしは市販の鶏ガラスープを使いますが、海苔と薬味の香りがとても良く、和テイストな味に仕上がります。
和食全般に合わせやすい、超おすすめの一品です。
材料
2人分：調理時間5分
| 菜の花 | 1/2束（100g） |
| 焼き海苔 | 全形の半分 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2と1/2 |
| 水 | 400ml |
| 薬味（柚子の皮・生姜・小ねぎのいずれか） | 適量 |
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作り方
まず、菜の花（1/2束：100g）の長さを3等分します。
次に、水（400ml）と鶏ガラスープの素（小さじ2と1/2）を鍋に入れ、沸騰させます。
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そして、菜の花を加えて、40秒ほど煮ます。
40秒ほど経ったら、焼き海苔（1/2枚：全形の半分）を手でちぎって加えます。
そして、火を止めます。
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お椀に注ぎ、お好みで、「柚子の皮の千切り」・「生姜の千切り」・「小ねぎの小口切り」のいずれかを薬味として添えたら完成です。
一番おすすめは柚子の皮
このスープは、薬味を加えた方が断然美味しく仕上がります。
柚子の上品な風味が、海苔と菜の花にとても良く合います。
菜の花はさっと加熱する程度にとどめますが、十分に火が通り、柔らかい食感に仕上がります。
そのうえ、風味も消えずに残るので、旬の味をしっかりと堪能できます。
また、海苔の存在感もいい感じ。
海苔の香ばしさがところどころにあることで、味の幅が広がり、最後まで飽きずに美味しくいただけます。
菜の花を使ったスープのおすすめレシピです。
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