レシピ動画
春菊サラダのおすすめレシピをご紹介します。
生の春菊と納豆で作る、簡単サラダのレシピです。
春菊と納豆はどちらも味と香りに独特のクセがありますが、この2つの組み合わせは意外なほど好相性。
春菊の風味と、納豆のコクと旨味がよく合います。
ごま油で和えて、最後に刻み海苔をトッピングすると、さらに美味しさがアップしますよ。
材料
4人分：調理時間5分
| 春菊 | 1束 |
| 納豆 | 2パック |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 刻み海苔 | 適量 |
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作り方
- ① 春菊（1束）を、ボールにためた水の中で2〜3回ゆすり洗いして、汚れを落とします。
流水を当てて、きれいに洗い流します。
参考：春菊の洗い方
- ② 春菊の茎の方を下にしてザルに広げ、水気をしっかりと切ります。
春菊に水を吸わせて歯ざわりアップ
濡れた春菊をしばらく置いておくと、水分を吸収するため、流通過程でしんなりとした葉がピンとした状態に戻ります。
そうすると、サラダの歯ざわりが良くなりますし、風味も増します。
なお、ザルに広げておくことで水気が徐々に切れるので、サラダが水っぽくなることはありません。
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- ③ 春菊の葉を茎から外します。
葉が長い場合は、食べやすい大きさになるように更に手でちぎります。
参考：春菊の残った茎の食べ方
- ④ 春菊の葉をボールに入れ、納豆と付属のからしとたれ（2パック分）・ごま油（大さじ1）・塩（少々）を加えて和えます。
- ⑤ 器に盛り、刻み海苔（適量）をのせたら完成です。
瑞々しい生の春菊に納豆がねっとりと絡んで、春菊のクセが大幅に和らぎます。
トッピングの海苔の香ばしさも手伝って、たっぷりの春菊を飽きずに美味しくいただけますよ。
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