たらこパスタのレシピ。人気の和風仕立て!簡単パスタソースの作り方

投稿日:2020年7月17日 更新日:

たらこパスタ(たらこスパゲティ)

たらこパスタ(スパゲティ)のおすすめレシピをご紹介します。

作り方はとても簡単です。
少量のおろしニンニクをオリーブオイルで炒めて、しょうゆと和風顆粒だしで味付け。
薄皮を取り除いたタラコをプラスして、熱々のスパゲティと絡めれば完成です。

たらこたっぷりパスタソース

たらこをたっぷりと使っているので、パスタソースは旨味十分です。
ニンニクの香ばしい風味も加わって、食欲ががっつりと刺激されます。

なお、このパスタは、牛乳なし生クリームなしのレシピになっており、たらこさえあれば、あとはキッチンにあるものだけで作れます。
調理時間は、パスタを茹でる時間を含めて10分ほどなので、気軽にお試しください。

たらこパスタ

レシピ動画

「人気の和風仕立て!たらこパスタ」のレシピです。

材料

2人分:調理時間10分
たらこ 2腹(60g程度)
オリーブオイル 大さじ5(75ml)
おろしにんにく 小さじ1
和風顆粒だしの素 小さじ1/2
醤油 小さじ1
小ねぎ 適量
刻み海苔 適量
パスタ 160g

作り方

パスタを鍋で茹でる

まず、鍋に湯(2リットル)を沸かし、塩(20g:大さじ1強)を加え、パスタ(160g)を「指定の茹で時間」よりも1分短めに茹で始めます。

パスタを茹でる際の塩の量はとても大切なので、この分量通り、湯(2リットル)につき塩(20g)を使ってください。

茹で時間が短いパスタを使う場合

なお、茹で時間が短いパスタ(2〜3分程度)を使う場合は、パスタを茹でる前に、この後の「小ねぎを刻む」工程と「パスタソースを作る」工程を済ませることをおすすめします。


小ねぎを小口切りにする

小ねぎ(適量)は、小口切りにします。


パスタソースを作る

たらこの薄皮を取り除く

たらこ(2腹:60g)は、薄皮を取り除きます。

参考:たらこの薄皮の取り方


おろしにんにくをオリーブオイルで炒める

次に、フライパンにオリーブオイル(大さじ5:75ml)を入れ、おろしにんにく(小さじ1)を加え、弱火で熱して香りを立たせます。


炒めたにんにくにほんだしと醤油を加える

にんにくの良い香りがしてきたら、火を止め、和風顆粒だしの素(ほんだし:小さじ1/2)・醤油(小さじ1)を加え、軽く混ぜます。

ここで火を止め、あとで加えるたらこは余熱で火を通します。


炒めたにんにくにたらこを混ぜる

続いて、たらこを加えて混ぜます。

これで、パスタソースができました。


茹で上がったパスタをザルに上げて水切りをする

パスタが茹で上がったら、ザルに上げ、水気を軽く切ります。


たらこソースをパスタに絡める

そして、フライパンに加え、パスタソースを絡めます。


たらこパスタ(たらこスパゲティ)

皿に盛り、小ねぎ(適量)と刻み海苔(適量)をのせたら完成です。

醤油ベースの和風の味付けと、にんにくの香ばしい風味が良く合います。

また、たらこの存在感も、やはり良い感じです。
たらこの粒々がパスタの麺とよく絡み、たっぷりの旨味とともに美味しくいただけます。

なお、小ねぎと刻み海苔は、多めに乗せるのがおすすめです。
それらの風味が加わることで、たらこの味がさらに引き立ちますよ。

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