たらこの薄皮の取り方をご紹介します。
たらこの中身の粒の簡単な出し方です。
明太子にも使える方法です。
包丁を使って、中身をこそげ取ります。
たらこ（明太子）の薄皮の取り方
まず、たらこに、縦方向に切れ目を入れます。
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そして、表面の薄皮を包丁で両サイドに広げます。
次に、たらこの薄皮の端の部分を指で押さえ、包丁の背の部分を使ってたらこの中身を押し出します。
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たらこの薄皮を押さえながら、包丁の背で最後までこそげ取ったらおしまいです。
薄皮を取るべき？ そのまま使うべき？
私が紹介している「たらこパスタ」は、たらこの薄皮を取り除き、なめらかな食感に仕上げるレシピです。
一方、「明太子クリームパスタ」は、明太子の薄皮もそのまま使うレシピになっています。
薄皮を取り除いたものをみじん切りにすると、中身と一緒に使っても食感が気になりません。
家庭料理なら、一緒に使うのもありだと思います。
- たらこパスタ
- 明太子パスタ
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