人参とたらこを使った簡単おかずレシピをご紹介します。
人参を千切りにして、電子レンジで軽く加熱。
たらこを加え、オリーブオイル・酢・こしょうで味付けしたら完成です。
酢を加えるところがポイントで、柔らかな酸味がプラスされ、人参の食べやすさが大幅にアップします。
たっぷりの人参を、サラダ感覚でモリモリ美味しく食べられます。
レシピ動画
「さっぱり旨い！人参たらこ和え」のレシピです。
材料
2人分：調理時間4分
| 人参 | 1/2本（100g程度） |
| たらこ | 1腹（30g程度） |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
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作り方
最初に、人参（100g：1/2本程度）を千切りにします。
千切りにするには、まず、斜め薄切りにします。
そして、切った人参を少し重なるように並べて、端から1〜2ミリ幅に細く切ります。
皮ごと使うのがおすすめ
人参は、皮をむかずに、きれいに洗って皮ごと使うのがおすすめです。
人参の皮は薄いので、そのまま調理しても美味しいですし、食材や調理時間の節約にも繋がります。
ただ、気になる場合は、もちろんむいて使ってもOKです。
参考：人参の皮むき
たらこ（1腹：30g程度）は、薄皮を取り除き、中身を出します。
参考：たらこの薄皮の取り方
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次に、人参を耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかぶせて、電子レンジ（600w）で2分加熱します。
耐熱容器は、ボールでも普通の器でもOKです。
レンジで使えるものを選んでください。
ラップを外し、加熱した人参に、たらこ・オリーブオイル（大さじ1/2）・酢（小さじ1/2）・こしょう（少々）を混ぜたら完成です。
柔らかくなった人参に、たらこと調味料が良く馴染みます。
たらこの旨味と酢の酸味のおかげで、たっぷりの人参を最後まで飽きずに美味しくいただけます。
そのまま食べるだけでなく、サンドイッチの具材にしたり、お弁当のおかずにするのもいいですよ。
なお、この和え物は、作り置きすることもできます。
日持ちは、冷蔵保存で2日程度と考えてください。
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