つけ麺のレシピ。定番の具材と濃厚スープで！

レシピ動画

ガツンと濃厚！つけ麺

つけ麺のレシピをご紹介します。
ガツンと濃厚な味のスープでいただく、定番のつけ麺のレシピです。

調理はとても簡単で、調味料を鍋に入れ、風味が飛ばない程度に軽く温めるだけでスープが完成します。
複数種類のだしの素をかけ合わせ、深みのある味に仕上げます。

レシピ・作り方

1. ① スープの材料を鍋に入れ、つけ麺を食べるタイミングに合わせて温めます。

スープの材料は、おろし生姜（小さじ1/2）・おろしにんにく（小さじ1）・醤油（大さじ1と1/3）・味噌（大さじ1/2）・ごま油（小さじ2）・サラダ油（大さじ1）・鶏ガラスープの素（大さじ1）・鰹だしの素（小さじ2）・昆布だしの素（小さじ2）・水（400ml）です。

補足：サラダ油を加える・グラグラ煮立てない

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1. ② 中華麺（2玉）を表記時間通りに茹でます。
2. ③ 麺をザルに上げ、流水でぬめりを洗い流し、水気をしっかり切ります。
   あつもりにする場合は、熱湯にくぐらせて温めます。

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1. ④ 中華麺を器に盛り、チャーシュー（6枚）・半分に切った半熟卵か味玉（2個分）・メンマ（適量）・長ねぎ小口切り（1/3本分）・細切りにした焼き海苔（半切1枚）をのせ、黒こしょう（少々）を振ります。
2. ⑤ 別の器にスープを注いだら完成です。

だしの素を活用した簡単レシピですが、風味の良い、コク旨なスープが作れます。
麺と馴染みやすいように少し濃いめの味付けになっていて、パンチのきいた味を楽しめます。

つけ麺というとお店で食べるイメージが強いですけど、自宅でも美味しく作れます。
ぜひお試しください。

レシピの補足説明

スープにサラダ油を加える

スープに少し多めのサラダ油を加えると、口当たりがとろっとマイルドになり、スープがより濃厚な味に感じられます。

スープはグラグラ煮立てない

スープは、軽く温める程度に火を入れます。
グラグラ煮立ててしまうと、にんにくや生姜やごま油などの風味が失われやすいためです。