春菊の茎の切り方と食べ方！美味しく食べられるおすすめレシピも紹介。

春菊の茎は無駄なく美味しく食べられます。
この記事では、春菊の茎の切り方と使い方、春菊の茎を使った簡単レシピをご紹介します。

春菊といえば、独特の苦味が気になるという方も多くいらっしゃいます。

でも実は、茎は、葉よりも苦味が少なめ。
ですから、苦味に関して言えば、茎の方がむしろ食べやすいです。

とはいえ、食感は当然のことならが葉の方がやわらかく、とりわけ、育ち過ぎている春菊の茎は、調理しても食感のかたさが際立ちます。

そのため、茎の中が空洞になっていたり、白くなっていたり、あるいは茎自体が太くなっていたりするものは、あらかじめ取り除いてから使ってください。

かたい部分を取り除きさえすれば、春菊の茎は、様々なお料理に使えます。

春菊の茎の切り方と使い方

春菊の茎の切り方は、冒頭の動画をご覧ください。

一般的には春菊の葉だけを料理に使うことが多いと思いますが、茎の活用の幅は意外と広いです。

茎だけが手元に残っている場合は、斜め切りにするなど食べやすい大きさに切れば、いろいろな料理に活用できます。

茎と葉を一緒につかうケースとしては、すき焼きや鍋料理などが挙げられます。

一方で、春菊を生のままサラダなどにする場合は、茎を取りのぞいて、葉だけをつかうと食べやすいです。

茎もつかえないわけではありませんが、かための食感が気になることも。

春菊の茎のレシピ

ここからは、春菊の茎を有効活用できるレシピをご紹介します。

茎だけを使った簡単料理3品です。

春菊の茎の味噌汁

1品めは「春菊の茎の味噌汁」です。

ややクセのある春菊の味と、マイルドな卵の味がよく合います。

春菊の茎は軽く火を入れるだけで柔らかくなるので、食感もいい感じに仕上がります。

葉の部分は茎とくらべて苦味が強いので、茎よりもさらに短時間で、さっと火を通すのがポイントです。
詳しくはリンク先を参考にしてください。

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春菊の茎のきんぴら

2品めは「春菊の茎のきんぴら」です。

ごま油の風味が加わって、春菊の茎を美味しくいただけます。
おかずがあと一品欲しいという時におすすめのレシピです。

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春菊の茎のベーコン炒め

3品めは、「春菊の茎とベーコン炒め」のレシピです。

ベーコンのうま味で、春菊の茎の食べごたえがアップします。
また、炒めた卵を脇に添えると、彩りもきれいに仕上がります。

春菊の茎には残りものというイメージがありますが、アイデア次第で十分美味しくいただけます。
お弁当のおかずにするのもいいですよ。