レシピ動画
春菊と豚肉炒めのレシピです。
豚バラをこんがりと炒め、春菊を合わせて、塩こしょう・醤油で味付けしたシンプルな一品。
春菊に豚バラの旨味をまとわせ、少し焦がした醤油を絡めるだけで、食べ応えのあるおかずが完成します。
材料
2人分：調理時間5分
| 豚バラ薄切り肉 | 150g |
| 春菊 | 1束 |
| にんにく | 1かけ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
レシピ・作り方
- ① 春菊(1束)を洗い、水気を取っておきます。
- ② 葉と茎に分け、茎の部分を火が通りやすいように斜めに切ります。
- ③ にんにく(1かけ)を薄切りにして、豚バラ薄切り肉(150g)を食べやすい大きさに切ります。
- ④ フライパンにサラダ油(大さじ1)を回し入れ、豚肉を広げて中火にかけます。
- ⑤ 豚肉の色が、あらかたピンク色から白っぽく変わったら、にんにくと春菊の茎を加え、40〜50秒ほど炒めます。
炒め時間は、春菊の茎の太さに応じて、40〜50秒を目安に微調整してみてください。
- ⑥ 春菊の葉を加え、しんなりするまで炒めます。
- ⑦ 火を弱め、塩こしょう(各少々)を振り、フライパンのフチに醤油(小さじ1)を回し入れます。
フライパンの鍋肌に直に醤油を当てると、醤油が少し焦げて、香ばしい風味が加わります。
- ⑧ 軽く混ぜたら完成です。
春菊をさっと炒めると、春菊特有の風味がほど良く残ります。
豚肉と一緒ににんにく醤油で味付けすることで、さらに美味しさがアップ。
シンプルな味付けながら、旨味とコクがぎゅっと合わさって、満足度の高いおかずに仕上がります。
春菊のお料理というと、なんだか地味なイメージを抱きがちですが、このお料理なら食べごたえも抜群です。
レシピの補足説明
作り置きOK
この春菊と豚肉炒めの日持ちは、冷蔵保存で3日ほどです。
ダイエットにも良い
このおかずは、メインの材料である豚肉と春菊はもちろんのこと、調味料も低糖質なので、糖質制限ダイエットをしている方にもおすすめです。
春菊の水気をきっちり取っておく
春菊を炒め物に使う際には、仕上がりが水っぽくならないように、あらかじめ水気をきっちりと取っておく良いです。
春菊を洗ったら、布巾やキッチンペーパーなどで水分を拭き取ってから使います。
参考：春菊の洗い方
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