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かなりの好相性！春菊とベーコン炒め
春菊とベーコンを使った簡単おかずレシピをご紹介します。
こんがりと焼いたベーコンに、春菊を炒め合わせて、塩こしょうだけで味付けをしたシンプルなレシピです。
春菊の独特の風味と、ベーコンのしっかりとした旨味が好相性。
これら2つを一緒に炒めるだけで、とても美味しくいただけます。
春菊好きにおすすめの一品。
お弁当のおかずにするのもいいですよ。
なお、この炒めものは、糖質がかなり低いので、糖質制限ダイエットをしている方にもぴったりです。
材料
2〜4人分：調理時間6分
| 春菊 | 1束 |
| ベーコン | 3枚（ハーフ6枚） |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方
- ① 春菊（1束）を流水に当てながら振り洗いして、きれいにします。
- ② ザルに上げ、水気をしっかり切ります。
時間がない場合は、布巾やキッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
- ③ 春菊の茎と葉を手で分けます。
- ④ 茎の部分を斜めに切り、火が通りやすくします。
- ⑤ ベーコン（3枚：ハーフで6枚）を3センチくらいの幅に切ります。
ベーコンをやや大きめに切る
ベーコンを少し大きめに切ると、存在感が出るので、春菊の強い風味と合わせやすくなります。
また、見た目も豪華になります。
- ⑥ フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、ベーコンを広げて中火にかけます。
ベーコンをたまに返しながら、少しこんがりとするまで炒めます。 - ⑦ ベーコンに少し焼き目が付いたら、春菊の茎を加え、30秒ほど炒めます。
春菊の茎がごく普通の太さであれば、工程⑦の炒め時間は、30秒ほどでOKです。
茎が太い場合は、やや長めに炒めてください。
- ⑧ 春菊の葉を加え、軽く炒め合わせます。
- ⑨ 塩こしょう（各少々）を振り、軽く混ぜたら完成です。
なお、春菊1束は、150〜200gとサイズに若干幅がありますので、ここで塩気の微調整をしてみてください。
春菊の柔らかな苦味に、ベーコンの強めの旨味が加わることで、味にメリハリがついて、美味しさがアップします。
春菊が嫌いな方にはおすすめしませんが、そうでなければきっと気に入っていただけるはず。
春菊炒めのおすすめレシピです。
パスタの具材にするのもおすすめ
なお、春菊とベーコンという組み合わせはとても相性がいいので、炒めものに限らず、いろいろなレシピに応用できます。
例えば、生のままの春菊に、炒めたベーコンをのせ、ドレッシングをかけてサラダにして食べても美味しいです。
他には、今回の炒めものを具材にして、パスタを作るのもいいですよ。
春菊とベーコン炒めの日持ち
この炒めものは、できたてが一番美味しくいただけますが、作り置きすることもできます。
日持ちは、冷蔵保存で2〜3日くらいと考えてください。
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