アスパラとじゃがいもを使った、簡単で美味しい炒め物のレシピをご紹介します。
レンジで柔らかくしたじゃがいもに、アスパラガスとベーコンを加え、バターで炒めればできあがり。
手軽なお弁当レシピ
なお、じゃがいもは、イチから炒めるとそれなりに時間がかかりますが、レンチンすることで早めに火が通ります。
トータルの調理時間は10分ほど。
冷めても美味しく食べられるので、お弁当のおかずにもぴったりですよ。
アスパラとじゃがいものレシピ
「アスパラとじゃがいものベーコン炒め」のレシピです。
材料【2人分：調理時間10分】
| アスパラガス | 1束 |
| じゃがいも | 2個（300g程度） |
| ベーコン | 2枚 |
| バター | 10g |
| 塩こしょう | 少々 |
【工程1】
まず、じゃがいも（2個：300g程度）の皮をむきます。
包丁を使う場合は、この動画を参考にしてください。
皮をむいたら、じゃがいもを小さめの一口大に切ります。
次に、切ったじゃがいもを水で濡らし、濡れたままの状態で耐熱皿に広げてラップをして、電子レンジ（600w）で5〜6分加熱します。
5分チンして、まだ十分に柔らかくなっていない場合は、追加であと1分チンしてください。
【工程2】
続いて、アスパラガス（1束）の根元の硬い部分を取り除き、硬い皮をピーラーでむき、斜め切りにします。
スーパーのアスパラだったら、1センチくらい落とせば、ほぼ問題なく使えます。
硬い部分が分からない場合は、根元部分を持ってポキっと折ってみるといいです。
自然に折れたところから上は、柔らかいので使えます。
詳しくは「アスパラガスの切り方の解説動画」をご覧ください。
下から4〜5センチくらいむけば、ほぼ大丈夫です。
そして、ベーコン（2枚）を短冊切りにします。
これで、下ごしらえはお終いです。
【工程3】
次に、フライパンにバター（10g）を熱し、アスパラ・ベーコン・じゃがいもを加えます。
そして、アスパラに火が通りベーコンがこんがりするまで、弱めの中火〜弱火で3〜5分炒め、塩こしょう（少々）で味を整えたら完成です。
炒める時間は、アスパラガスの太さによって変わってきます。
アスパラが細い場合は、3分ほどで十分火が通ります。
太いアスパラはじっくり焼く
アスパラが太い場合は、ベーコンが焦げないように弱めの火力にしたうえで、少し時間をかけてじっくり火を通してください。
じゃがいもとアスパラは、どちらもバターと好相性。
バターの風味がほどよく染み込んでいて、とても美味しくいただけます。
また、一緒に炒めたベーコンの存在感もいい感じです。
ベーコンのコクがところどころに加わることで、味にメリハリが生まれます。
じゃがいもとアスパラを使った炒め物のおすすめレシピです。
電子レンジを活用することで短時間で作れるので、ぜひお試しください。
アスパラ・じゃが・ベーコン炒めの日持ち
なお、この炒めものは、常備菜にも向いています。
日持ちは、冷蔵保存で3〜4日くらいと考えてください。
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