ポタージュスープのレシピ。じゃがいもの魅力を引き出す作り方

ポタージュスープのレシピをご紹介します。
じゃがいもを具材にした、王道のポタージュスープです。

じゃがいもを加熱してからミキサーにかけて作りますが、加熱する際には、レンジを使うのがおすすめです。
水っぽくならないため、じゃがいもの甘みが濃く感じられるうえに、とろっとした食感も出やすいです。
また、こんがりと炒めた玉ねぎを加えると、コクと風味がアップして、深みのある味に仕上がります。

レシピ・作り方

1. ① じゃがいも（1個:150g）の皮をむき、一口大に切ります。
   ラップで包み、電子レンジ（600W）で3分加熱して柔らかくして、使うまでそのまま置きます。

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1. ② 玉ねぎ（50g：1/4個）をみじん切りにします。
   バター（10g）で3分ほど炒め、甘みを引き出しつつ、少しこんがりとした焼き色を付けます。

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1. ③ じゃがいも・玉ねぎ・顆粒コンソメ（小さじ1）・牛乳（250〜300ml）・塩（少々）をミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。

補足：牛乳の量は好みで調整

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1. ④ 器に注ぎ、こしょう（少々）とみじん切りにしたパセリ（好みで少々）を散らしたら完成です。
   冷蔵庫に入れて冷製スープにしたり、レンジで温めて食べても良いです。

素材の味を存分にいかしたポタージュです。
じゃがいもの優しい味と、玉ねぎのキレのある風味が、とても良く合います。

レシピの補足説明

しばらく置くと風味が変化

このポタージュスープは、食べるタイミングによって少し異なる味を楽しめます。

作りたてをすぐに食べると、玉ねぎの風味がよく感じられます。
一方、冷やすなどしてしばらく置いてから食べると、玉ねぎの風味が控えめになる分、じゃがいもの味がよりはっきりと感じられます。

どちらも魅力的な味なので、お好みで試してみてください。

牛乳の量は好みで調整

牛乳の分量は、250〜300mlと少し幅を持たせています。
ポタージュスープは、使用するじゃがいもによってとろみのつき具合が変わりますし、好みの固さもあると思いますので、この分量を目安に調整してみてください。