レシピ動画
じゃがいものいちょう切り
じゃがいもをいちょう切りにするやり方を動画でご紹介します。
いちょう切りとは、野菜を縦に4つ割りにし、好みの厚さに切る方法です。
半月切りをさらに半分にした形で、イチョウ（銀杏）の葉に形が似ていることから名付けられました。
いちょう切りにしたじゃがいもは、味噌汁やスープなどの汁物をはじめ、煮物や炒め物など、幅広いお料理に使われます。
じゃがいものいちょう切り
- ① じゃがいもの皮をむいて芽を取り除き、半分に切ります。
参考：じゃがいもの皮むき
- ② じゃがいもの断面を下にして、さらに半分に切ります。
これで、じゃがいもが4等分になりました。
- ③ じゃがいもの向きを90度回転させて、端から好みの厚さに切ります。
1〜2ミリの薄切りにすると火が通りやすいですし、少し厚めに切ると、じゃがいもの食感が出やすくなります。
これで完成です。
いちょう切りは使う場面が多いので、覚えておくと便利ですよ。
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