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ふんわり卵！かき玉汁
かき玉汁のレシピをご紹介します。
ふんわりとした卵の食感に、三つ葉のやさしい香りが広がる、心も体も温まる一杯です。
シンプルな材料で簡単に作れるので、忙しい時にもぴったり。
ほっとするひとときをお楽しみください。
材料
2人分：調理時間12分
| 卵 | 2個 |
| 三つ葉 | 1/2束（20g） |
| 水 ※ | 350ml |
| だしの素 ※ | 小さじ1弱 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉小さじ1＋水小さじ2 |
- 水とだしの素は、かつおだし350mlで代用可
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レシピ・作り方
- ① 三つ葉（1/2束：20g）を2センチの長さに切ります。
卵（2個）をボールに割り入れ、卵白の塊が残らないように均一になるまでしっかりと混ぜます。
片栗粉（小さじ1）と水（小さじ2）を合わせておきます。
- ② 水（350ml）・だしの素（小さじ1弱）・塩（小さじ1/3）を鍋に入れ、火にかけます。
沸騰してきたら醤油（小さじ1/2）を入れ、水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみを付けます。
片栗粉を加えることでスープに適度なとろみが出て、溶き卵がよりふんわりと浮かびやすくなります。
これにより、食感が柔らかくなり、温かさも長持ちします。
これにより、食感が柔らかくなり、温かさも長持ちします。
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- ③ 汁を十分に温めてから、弱火にします。
溶き卵を細くゆっくりと回し入れ、ふんわりと固めます。
汁をよく熱してから弱火にし、溶き卵を細く回し入れると、卵がふわっと繊細に花開くように広がり、優しい口当たりを楽しめます。
- ④ 三つ葉を加え、軽く温め、お椀に注いだら完成です。
このかき玉汁は、ふんわり卵の食感がクセになります。
和食全般に合わせやすく、普段使いはもちろん、おもてなしにもぴったりの汁物です。
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