やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

ゆで卵をフライパンで水から作る。半熟もOK!簡単&時短な作り方。

投稿日:2019年3月11日 更新日:

フライパンを使った、ゆで卵の時短レシピをご紹介します。

調理のポイントは、少なめの水を使うこと。
そして、卵を水から加熱することです。

卵と水をフライパンに入れ、蓋をして火にかけると、1分ほどで沸騰します。
4分くらい蒸したら火を止めて、半熟だったら3分、固ゆでだったら10分置くだけです。

とても簡単ですよ。

ゆで卵のフライパンレシピ

フライパンを使ったゆで卵の簡単レシピです。

卵は水から加熱します。

材料【4個分:調理時間8〜15分】
4個
200ml
作り方
  1. 卵と水をフライパンに入れ、フタをして中火にかける。
    沸騰してから4分加熱する。
  2. 4分経ったら火を止めて、フタを外さずに、フライパンをコンロにのせたままの状態で、半熟の場合は3分、固ゆでの場合は10分置く。
  3. 卵を冷水につけたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。



【工程1】
まず、卵(4個)と水(200ml)をフライパンに入れます。

【調理のポイント】
少量の水を使って、短時間でゆで卵を作ります。


次に、フタをして中火にかけます。

そして、沸騰してから4分加熱します。
この間の火加減は中火くらい。
フライパンの中が沸騰している状態を保ち、常に湯気が出るようにしてください。

フライパンのフタが無い場合

このレシピでゆで卵を作るには、蓋が必要不可欠です。
蓋なしはNG。
蓋を閉めてフライパンの内部に熱い蒸気を充満させることで、卵を加熱するためです。

蓋付きのフライパンがない場合は、蓋付きの鍋を代わりに使ってもいいです。
ただし、あまり大きくない鍋を使ってください。
鍋が大きすぎると、鍋の中の蒸気が早く冷めてしまうためです。

もし、手頃な鍋もなければ、別の方法でゆで卵を作ります。
この記事の後半で、ゆで卵の作り方を他にも4種類ご紹介しているので、そちらがおすすめです。



【工程2】
4分経ったら火を止めて、フタは外さずに、また、フライパンはコンロにのせたままの状態でしばらく置きます。

置く時間は、半熟の場合は3分。
固ゆでの場合は10分です。



【工程3】
最後に卵を冷水に浸したら完成です。

【調理のポイント】
アツアツの卵を冷水に浸すと、殻がむきやすくなります。

ちなみに、卵は、新鮮なものを使うよりも、古いものの方が殻がむきやすいです。



出来上がりは、こんな感じになります。

上の4切れが固ゆで。
黄身がしっとり仕上がります。
もう少ししっかりめの固ゆで卵にしたい場合は、加熱時間を1分延ばして5分にするといいですよ。
火を止めてから置いておく時間は、10分のままでOKです。

下の4切れが半熟です。
こちらは、とろとろの食感に仕上がります。

フライパンの蓋がない時のゆで卵レシピ

最後に、蓋付きのフライパンもしくは鍋をお持ちでない方のために、ゆで卵のおすすめの作り方を他にもご紹介します。

普通に鍋で茹でる方法

ゆで卵のフライパン蓋なしレシピ

鍋を使うのが苦でなければ、ごく一般的なゆで卵の作り方をおすすめします。

上のレシピとは違ってある程度の量の水を使うので、湯を沸かす時間はちょっとかかります。
でも、こちらは蓋が不要です。

沸騰させた湯に卵を入れ、半熟だったら7分、固ゆでだったら12分茹でれば完成です。
普通に茹でるのも、やってみると意外とラクですよ。

作り方を見る

レンジでチンする方法

ゆで卵のフライパン蓋なしレシピ

鍋を使うのは億劫という場合は、レンジでチンする方法もあります。

リンク先で紹介しているのは、アルミホイルを使ってチンする方法です。

ゆで卵を1個だけ作りたい時に便利です。

ただ、レンジでアルミホイルを使う際には注意が必要なので、その点を理解したうえでお試しください。

作り方を見る

グッズを使ってレンジでチンする方法

ゆで卵のフライパン蓋なしレシピ

上の写真は、アマゾンで人気1位の「レンジでらくチン ゆでたまご」。
電子レンジを使って、ゆで卵が一度に1〜4個作れる商品で、千円程度で買えます。

レンジで頻繁にゆで卵を作るという方には、いっそのこと、こうしたグッズを買うことをおすすめします。
ちなみに、ゆで卵のレンチングッズは複数の種類がありますが、基本的な仕組みは同じです。

使い方はとても簡単。
11〜13分くらいの加熱時間で、最大4個のゆで卵が作れます。
固ゆでも半熟もOKです。

作り方を見る

卵を割ってからチンする

ゆで卵のフライパン蓋なしレシピ

最後にご紹介するのは、卵を割ってからチンする方法。

卵を耐熱ボールに割り入れ、水を加えて電子レンジで40〜50秒チンするだけで、半熟卵ができます。

卵を短時間で加熱したいのなら、割ってから調理する方がずっと早いですよ。

おうち料理研究家のみきママのレシピ

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