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アスパラの保存方法。冷凍・冷蔵の仕方と保存期間を解説!

投稿日:2016年3月30日 更新日:

アスパラの保存

アスパラの保存方法をご紹介します。

アスパラは、常温に置いておくと傷みやすいので、冷凍か冷蔵して保存するのがおすすめです。
この記事では、冷凍・冷蔵した場合の保存期間の目安もあわせてお伝えします。

冷凍保存する方法

アスパラガスを冷凍する場合は、生のままではなく、あらかじめ茹でておきます。
少し硬めに塩ゆでし、食べやすい大きさに切って、ラップをして保存袋に入れるといいですよ。

冷蔵保存する方法

アスパラガスを冷蔵する場合は、キッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫で立てて保存します。

それぞれの保存法について、写真をもとに、分かりやすく説明します。

アスパラの冷凍方法

アスパラの冷凍保存

まず最初は、アスパラの冷凍の仕方です。

材料
アスパラガス 適量
手順
  1. アスパラガスを少し硬めに塩ゆでする。
  2. アスパラガスを食べやすい大きさに切り、ぴったりとラップをする。
    金属製のバットにのせ、冷凍庫に入れ、急速冷凍する。
  3. 急速冷凍したら、保存袋に入れ、冷凍庫で保存する。

アスパラを冷凍する前に、一度加熱します。
その際は、鍋で茹でてもいいですし、電子レンジでチンするのもありです。

アスパラを鍋で茹でる方法」と「アスパラをレンジで加熱する方法」については、それぞれのリンク先で詳しく紹介しているので、あわせてご覧ください。


アスパラを茹でたら、その後、いちど急速冷凍します。
そのときに、金属バットの上にのせると、アスパラを速く冷やすことができます。

アスパラの冷凍保存
急速冷凍したら、保存袋に移して、冷凍庫で保存します。

冷凍したアスパラは、調理する際に、解凍せずにそのまま使うことができます。

アスパラを冷凍した場合の日持ちの目安は、だいたい1ヶ月ほど。
必要なときにサッと使えるので、お弁当を作るときなどにも便利です。

アスパラを冷凍しておけば、保存食として、とても役に立ちますよ。

次に、アスパラの冷蔵方法をお伝えします。

アスパラの冷蔵

アスパラの冷蔵保存

アスパラの冷蔵の仕方です。

材料
アスパラガス 適量
手順
  1. キッチンペーパーでアスパラガス全体を包み、ポリ袋に入れ、口を軽く閉じる。
  2. アスパラガスの穂先を上にして、立てて冷蔵庫に入れる。

アスパラを冷蔵した場合の日持ちの目安は、3~4日ほどです。

ちなみに、冷凍・冷蔵する以外には、薄く切って天日で1~2日干したり、茹でて醤油漬けにしたりしてもOKです。
ただ、冒頭でもお伝えしたとおり、常温保存は、痛みが早いのでおすすめ出来ません。







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