なすをピザ生地の代わりに使った、お手軽ピザのレシピをご紹介します。
こんがりと焼いたなすをベーコン＆チーズと共にいただく、ピザ風のお料理。
ピザソースは、ケチャップと味噌を混ぜて、ちょっぴり和テイストに仕上げます。
調理のポイントは、なすをあらかじめレンジで加熱してから、フライパンで焼き色を付けることです。
そうすると、なすがとろっとした食感になるうえに、香ばしさも加わって風味が大幅にアップします。
とても食べやすいので、なす嫌いの子供にもおすすめのレシピですよ。
「こんがりトロ旨！なすピザ」のレシピです。
材料【2人分：調理時間10分】
| なす | 2本（200g） |
| 玉ねぎ | 30g |
| ベーコンハーフ | 3枚 |
| ピザ用チーズ | 40g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| ケチャップ | 小さじ1と1/2 |
| 味噌 | 小さじ1と1/2 |
【工程1】
まず、なす（2本：200g程度）のヘタを切り落とします。
2本まとめてふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ（600w）で4分加熱します。
続いて、包丁で縦に切れ目を入れて開きます。
レンチンしたてのなすは少し熱いですけど、熱いうちに作業した方がきれいに開けます。
【工程2】
玉ねぎ（30g：1/7個程度）は薄切りにし、ベーコンハーフ（3枚）は2センチ幅に切ります。
そして、ピザソースの材料（味噌とケチャップ：共に小さじ1と1/2ずつ）を混ぜます。
【工程3】
次に、フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、なすの内側を下向きにして並べます。
空いたところにベーコンを散らし、さらに、ベーコンの上に玉ねぎをのせます。
ベーコンをフライパンに直かに散らすと、こんがりとした焼き色が付きやすくなります。
具材をフライパンに入れたら、中火で2〜3分焼いて、なすに焦げ目を付けます。
ベーコンと玉ねぎは、軽く混ぜながら焼いてください。
なすの片面に焦げ目が付いたら、いったん火を止めて、ひっくり返します。
【工程4】
そして、混ぜておいたピザソースを塗り、炒めたベーコンと玉ねぎ、ピザ用チーズ（40g）をなすの上にのせます。
再び中火にかけ、フタをして2分ほどかけてチーズを溶かします。
最後に、こしょう（少々）を振ったら完成です。
なすのトロッとした食感と、溶けたチーズのトロトロ感が絶妙にマッチ。
本物のピザ生地では味わえない、柔らかな口当たりを楽しめます。
また、ピザソースに味噌を加えているので、濃厚なコクがあるのも特徴の一つです。
10分で作れるお手軽ピザですが、満足度は十分。
焼きたての熱々のところを、ぜひお召し上がりください。
- 著者
- やまでら くみこ
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