ブロッコリーの茎（芯）のザーサイ。中華風の簡単ピリ辛おかずレシピ。

ブロッコリーの茎（芯）を使った、ザーサイ風の簡単おかずレシピをご紹介します。

ブロッコリーの茎をごま油でさっと炒めて、醤油や砂糖などの調味料を絡めたらできあがり。
ラー油のピリッとした辛さをプラスして、中華の漬物風に仕上げます。

メリハリのある味なので、ご飯のお供にぴったりですよ。

ブロッコリーの茎のザーサイ

「ブロッコリーの茎のザーサイ風」のレシピです。

写真をもとにレシピを説明します。

【工程1】
まず、ブロッコリーの茎の皮を少し厚めにむき、3ミリくらいの輪切りにします。

このレシピでは、皮をむいたブロッコリーの茎を80g使います。
茎の量が多かったり少なかったりする場合は、調味料の量を調整して作ってみてください。

ブロッコリーの切り方

---

【工程2】
次に、フライパンにごま油（小さじ2）を熱し、ブロッコリーの茎を炒めます。

---

そして、ブロッコリーの茎に少し焦げ目が付いたら、火を弱め、砂糖（小さじ1）・醤油（小さじ1と1/2〜小さじ2）・ラー油（少々）を加え、よく絡めます。

醤油の量は少し幅があります。
市販のザーサイのように塩気がしっかりしているのがお好みの場合は小さじ2くらい、塩気を控えめにしたい場合は小さじ1と1/2くらいがおすすめです。

---

最後に、白ごま（少々）を振ったら完成です。

---

食感は普通のザーサイよりも柔らかめですが、そこはあくまで「ザーサイ風」。
普段捨ててしまいがちなブロッコリーの茎の活用レシピとしては、十分ありです。

中華風の味がしっかりと染み込んでいて、温かいごはんと合わせると、とても美味しくいただけますよ。