ブロッコリーの保存。冷凍・冷蔵で日持ちさせる方法。

ブロッコリーの保存方法をご紹介します。

冷凍する場合は、さっと塩茹でしてから保存袋に入れると、1ヶ月ほど日持ちします。

冷蔵する場合は、痛みやすいつぼみの部分だけキッチンペーパーで包み、さらに全体をラップで覆ってポリ袋に入れ、立てて保存します。
これで2週間ほど日持ちします。

写真をもとに、分かりやすく説明します。

ブロッコリーの冷凍保存

ブロッコリーを冷凍する場合は、さっと塩茹でして、保存袋に入れます。

冷蔵すると、1ヶ月ほど日持ちします。

なお冷凍したブロッコリーをサラダにしたい時は、冷蔵庫に移して自然解凍します。
また加熱調理する場合は、凍ったまま使えます。

次に、ブロッコリーの冷蔵方法をお伝えします。

ブロッコリーの冷蔵保存

ブロッコリーを冷蔵する場合は、傷みやすいつぼみの部分をキッチンペーパーで覆い、クッション代わりにします。

そしてラップでぴったり覆い、ポリ袋に入れて、軸を下にして立てて保存します。

ブロッコリーはエチレンガスの影響を受けやすく、エチレンガスを放出するリンゴやメロンなどと一緒に保存すると、黄ばんで鮮度が落ちてしまいます。
そのためラップでぴったり包み、エチレンガスから守ります。

なおブロッコリーを冷蔵すると、2週間ほど日持ちします。