糖質制限ダイエットにおすすめの、シュウマイのレシピをご紹介します。
糖質が多い食材は一切使わずに、それらを低糖質な食材で代用するレシピです。
ごく一般的なシュウマイは、小麦粉を原料とした皮を使います。
でも、小麦粉には多くの糖質が含まれているため、このレシピでは、低糖質なキャベツで皮を代用します。
また、片栗粉や小麦粉をたねのつなぎに使わずに、お麩を砕いたものを代わりに使うのもポイントです。
お麩の原料は小麦粉ですが、小麦粉のタンパク質だけを抽出して作られているので、糖質を低く抑えられます。
さらに、砂糖やオイスターソースなどの調味料は一切加えずに、低糖質な鶏ガラスープの素で旨味を補います。
ダイエットレシピでありながら、しっかりとした旨みとコクがあり、満足度は十分。
お麩の味はまったく気にならず、ふわっと柔らかな食感とともに、とても美味しくいただけますよ。
「糖質オフでも大満足！簡単シュウマイ」のレシピです。
| 豚ひき肉 | 200g |
| 長ねぎ | 100g（1本） |
| お麩（おつゆふ） | 15g |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2/3 |
| 水 | 小さじ1 |
| キャベツ | 100g（2〜3枚） |
| 塩 | 小さじ1/6 |
【工程1】
まず、長ねぎ（100g：1本）をみじん切りにして、キャベツ（100g：2〜3枚）を千切りにします。
お麩（15g）は、ビニール袋に入れ、袋の上から麺棒や手で叩いて、粉々にします。
お麩は、スーパーでよく見かける小さいお麩「おつゆふ」が、砕きやすいのでおすすめです。
ひき肉を使ったたねを作る場合、片栗粉や小麦粉などをつなぎにすることが多いですけど、どちらも糖質を多く含むので、このレシピでは、お麩を砕いたもので代用して、低糖質に仕上げます。
お麩は、糖質だけでなくカロリーも低く、そのうえ、高タンパク。
糖質制限ダイエットにおすすめの食材です。
【工程2】
次に、キャベツをボールに入れ、塩で揉んで5分ほど置きます。
5分経ったら、水気を手でキュッと絞ります。
【工程3】
続いて、たねの材料をボールに入れ、粘りが出るまで手で混ぜます。
たねができたら、6等分にして丸めます。
そして、それぞれの表面にキャベツを付けます。
ごく一般的なシュウマイの皮は、小麦粉で作られているので、糖質がとても高いです。
糖質制限向けのシュウマイを作るには、シュウマイの皮をいかに使わないかが最大のポイントになります。
このレシピのように、千切りキャベツを皮代わりにしても、満足度の高いシュウマイは作れます。
キャベツ以外だったら、レタスを同じように使うのもアリです。
そして、耐熱皿（レンジで使える皿）にドーナツ状に並べ、ふんわりとラップをして、電子レンジ（600w）で5分加熱したら完成です。
お皿に並べる時は、写真のように、それぞれの間隔を少しずつあけながらドーナツ状にならべると、全体を均一に加熱することができます。
ちなみに、使用するお皿は、そのまま食卓に出せるものを使うと、洗い物を減らすことができます。
なお、5分加熱してもお肉がまだ少し生の場合は、さらに加熱するのではなく、ラップをしたまましばらく置いて余熱で火を通すといいです。
醤油やからし（ともに分量外）などを付けていただきます。
豚肉から溢れ出た肉汁をお麩が吸ってくれるので、肉の旨みがギュッと詰まったシュウマイに仕上がります。
また、キャベツに関しても、もともと豚肉との相性が抜群な食材なので、皮の代わりに使っても、まったく違和感なく味が馴染みます。
低糖質でありながら、コク旨な味。
こうしたお料理であれば、ムリなく糖質オフを続けられますよ。
日持ち：冷蔵保存で3日
- 著者
- やまでら くみこ
食材
