かぼちゃとひき肉の煮物レシピ。豆板醤とにんにくでピリ辛あんかけ風

ひき肉とかぼちゃを使った煮物のレシピをご紹介します。
甘辛い味付けが食欲をそそる、あんかけ風の煮物レシピです。

にんにくと一緒に豚肉を炒めることでコクをアップさせ、豆板醤を加えることで、少しパンチのきいたメリハリのある味に仕上げます。
かぼちゃの自然な甘みが引き立って、とても美味しくいただけますよ。

レシピ・作り方

1. ① ワタとタネを取ったかぼちゃ（300g）を用意し、小さめの一口大に切ります。
2. ② にんにく（2かけ）と生姜（皮をむいたもの：5g）を、みじん切りにします。

参考：みじん切り（にんにく・生姜）

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1. ③ フライパンにサラダ油（小さじ1）とにんにくと生姜を入れ、弱火にかけて香りを立たせます。
2. ④ ひき肉（150g）を加え、ほぐしながら中火で炒めます。

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1. ⑤ ひき肉に火が通ったら、かぼちゃ・豆板醤（小さじ1）・砂糖（小さじ1）・みりん（大さじ1と1/2）・醤油（大さじ1）・水（200ml）を加えます。

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1. ⑥ フタをして煮立たせ、沸騰したら火を少し弱め（弱めの中火くらいに調整して）、7分ほど煮ます。

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1. ⑦ 片栗粉（小さじ1）に水（小さじ2：分量外）を混ぜたものを加えます。
   片栗粉と水は、しっかり混ぜてから加えてください。
2. ⑧ すぐにヘラで混ぜて、とろみを付けたら完成です。

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片栗粉でとろみを付けることでお料理全体の味がよく馴染み、ひき肉のコクと旨みが、かぼちゃの甘みを美味しく包み込みます。

ご飯との相性が抜群な、濃厚な味の一品。
夕飯のメインおかずとしておすすめですよ。