かぼちゃとひき肉の煮物レシピ。豆板醤とにんにくでピリ辛あんかけ風。

ひき肉とかぼちゃを使った、ご飯によく合う煮物のレシピをご紹介します。

甘辛い味付けが食欲をそそる、あんかけ風の煮物レシピ。
豆板醤とにんにくの風味を加えることで、少しパンチのきいた、メリハリのある味に仕上げます。

かぼちゃの自然な甘みが引き立って、とても美味しくいただけますよ。

レシピ動画

「かぼちゃとひき肉のピリ辛あんかけ」のレシピです。

作り方

【工程1】
かぼちゃは、ワタとタネを取ったものを300g用意し、小さめの一口大に切ります。

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にんにく（2かけ）と生姜（皮をむいたもの：5g）は、みじん切りにします。

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【工程2】
次に、フライパンにサラダ油（小さじ1）とにんにくと生姜を入れ、弱火にかけて香りを立たせます。

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にんにくと生姜の良い香りがしてきたら、ひき肉（150g）を加え、ほぐしながら中火で炒めます。

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ひき肉に火が通ったら、かぼちゃと材料Aを加えます。

材料Aは、豆板醤（小さじ1）・砂糖（小さじ1）・みりん（大さじ1と1/2）・醤油（大さじ1）・水（200ml）です。

豆板醤の量は控えめになっているので、仕上がりの味は、ほんのりと辛さを感じる程度です。
お好みで、量を微調整していただいてもいいです。

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続いて、フタをして煮立たせます。

そして、沸騰したら火を少し弱め（弱めの中火くらいに調整して）、7分ほど煮ます。

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7分ほど経ってフタをあけると、煮汁が少し残ったくらいの状態になります。

煮汁が完全に飛んでしまった場合は、少しだけ水を足してみてください。

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最後に、片栗粉（小さじ1）に水（小さじ2：分量外）を混ぜたものを加えます。

片栗粉と水は、しっかり混ぜてから加えてください。

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そして、すぐにヘラで混ぜて、とろみを付けたら完成です。

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片栗粉でとろみを付けることでお料理全体の味がよく馴染み、ひき肉のコクと旨みが、かぼちゃの甘みを美味しく包み込みます。

ご飯との相性が抜群な、濃厚な味の一品。
夕飯のメインおかずとしておすすめですよ。