レシピ動画
オリーブオイルでとろ甘！ピーマンソテー
ピーマンの味と食感を堪能するのにぴったりな、ソテーのレシピをご紹介します。
ピーマンを切らずにそのまま使い、オリーブオイルでじっくりと焼いた、シンプルなお料理。
食感はとろっと柔らかく、噛むと、ピーマンの深い甘みが口の中に広がります。
ヘタやタネも一緒に食べられるので、栄養も満点。
ハンバーグやカレーなど洋食の付け合わせとしてもおすすめですよ。
材料
2人分：調理時間12分
| ピーマン | 1袋（4〜5個） |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 塩こしょう | 適量 |
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作り方
まず、ピーマン（1袋：4〜5個）の表面に、楊枝などを使って、5ヶ所くらいずつ穴をあけます。
穴をあけて内部まで柔らかく
ピーマンに穴をあけておくことで、ピーマン内部への火の通りがダンゼン良くなります。
この作業をしたうえで、焼く際に少し多めのオリーブオイルを加えると、ピーマンがとろっと柔らかな食感に仕上がります。
次に、フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を引き、ピーマンを並べます。
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そして、フタをして火にかけ、中火〜弱めの中火で10分ほどじっくり焼きます。
たまにひっくり返す
全体がこんがりと焼けたら、塩こしょう（適量）を振ります。
皿に盛り、お好みでオリーブオイル（少々）をかけたらできあがり。
最後にオリーブオイルを少しかけると、フレッシュな風味が加わって、また違った美味しさが楽しめます。
ピーマンの味を堪能したいのなら、今回のように、切らずにそのままソテーするのがおすすめです。
繊維を断ち切らないので、苦味を抑えられますし、じっくりと時間をかけて加熱することで、甘みも引き出されます。
ピーマンを一切無駄にすることなく、丸っと美味しく食べられますよ。
作り置きもOK
なお、このピーマンソテーは、できたてのアツアツを食べるのがおすすめですが、作り置きすることもできます。
日持ちは、冷蔵保存で4〜5日程度と考えてください。
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