ピーマンとちくわの炒め物レシピ。甘辛みそ味でお弁当・作り置きにも

ピーマンとちくわを使った、簡単おかずレシピをご紹介します。

ピーマンとちくわをさっと炒め、味噌だれを絡めて、いりごまを振ったら完成です。
コクのある甘辛い味付けで、ご飯との相性もぴったりです。

手早く作れて、ご飯のおかずはもちろん、お弁当や作り置きにもおすすめです。

ピーマンとちくわの炒め物の作り方

ピーマンとちくわを切り、味噌だれを合わせる

1. ① ピーマン（1袋：150g程度）は縦半分に切ってヘタと種を取り、縦に5mm幅の細切りにします。
   ちくわ（3本）は5mm幅の斜め切りにします。
   味噌（大さじ1/2）・酒（大さじ1/2）・みりん（大さじ1/2）・醤油（小さじ1/2）を混ぜ合わせます。

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ちくわを炒めてからピーマンを加える

1. ② フライパンにごま油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、ちくわを加えます。表面に焼き色が付くまで1〜2分炒めます。
2. ③ ピーマンを加え、少ししんなりするまで2〜3分炒めます。

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甘辛い味噌だれを絡めて仕上げる

1. ④ 弱火にして、合わせた調味料を加えます。全体に照りが出るまで、手早く炒め合わせます。
2. ⑤ 火を止め、いりごま（大さじ1）を加えて混ぜたら完成です。

こってり甘辛な味噌だれが、ピーマンとちくわによく絡み、コクのある味に仕上がります。

ピーマンが主役のお料理ですが、ちくわのマイルドな味が加わることで、食べやすさが大幅にアップします。
甘辛い味噌だれとちくわのうま味が加わることで、ピーマンの苦味が和らぎ、食べやすく仕がります。

よくある質問（FAQ）

お弁当のおかずにできますか？

お弁当にもおすすめです。味噌だれの汁気をしっかり飛ばし、十分に冷ましてから詰めてください。

作り置きできますか？

冷蔵で3日ほどを目安に食べ切ってください。粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れ、早めに冷蔵庫で保存します。