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ごはんがどんどん進む、じゃがいもと玉ねぎのコク旨おかずレシピです。
玉ねぎはじっくり炒めて甘みを引き出し、じゃがいもは蒸し焼きにしてホクホクに。
仕上げに加えるバター醤油の風味が全体をまとめ、食べ応えのある味わいに仕上がります。
冷めても美味しいじゃがいもと玉ねぎの炒め物。
お弁当のおかずにもぴったりの一品です。
材料
2人分：調理時間15分
| じゃがいも | 中2個（250g） |
| 玉ねぎ | 1個（200g） |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| 醤油 | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 水 | 大さじ2 |
じゃがいも玉ねぎ炒めのレシピ・作り方
材料を下ごしらえする
- ① じゃがいも（中2個：250g）は皮をむいて1センチ幅の半月切り（またはいちょう切り）にします。
切ったじゃがいもは水に5分さらし、その後キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
玉ねぎ（1個：200g）は縦に薄切りにします。
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玉ねぎをじっくり炒める
- ② フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、玉ねぎを加えます。
4〜5分ほどじっくり炒めて、全体がほんのりきつね色になるまで火を通します。
玉ねぎをじっくり炒めることで甘みが引き出され、香ばしさとコクが全体の味の土台になります。
じゃがいもを加えて炒める
- ③ じゃがいもを加え、よく混ぜて全体に油を回します。
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蒸し焼きでホクホクに仕上げる
- ④ じゃがいもを重ならないように広げ、水（大さじ2）を加えてフタをします。
弱火で5〜6分蒸し焼きにして、じゃがいもに火を通します。
蒸し焼きにすることで、じゃがいもがホクホク＆しっとりと仕上がり、食感よく火が通ります。
なお、途中で水分がなくなりそうな場合は、焦げつかないように様子を見て少量の水を足してください。
なお、途中で水分がなくなりそうな場合は、焦げつかないように様子を見て少量の水を足してください。
バター醤油で仕上げる
- ⑤ フタを外し、バター（10g）・醤油（小さじ2）・みりん（小さじ1）を加え、中火で手早く味を絡めます。
塩・こしょう（少々）で味を整え、香ばしさが立ったら火を止めます。
玉ねぎの甘みとバター醤油のコクを生かした味付けで、ほんのり照り焼き風の味わいに。
ごはんが進むおかずになります。
ごはんが進むおかずになります。
じゃがいもと玉ねぎのバター照り炒めの完成！
- ⑥ 器に盛り付けたら完成です。
身近な食材でパパッと作れるのに、しっかり満足感のある仕上がり。
あと一品欲しいときや、冷蔵庫にじゃがいもと玉ねぎがある日にも重宝します。
副菜にもメインの一皿にもなるので、忙しい日の献立にもぜひ活用してみてください。
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よくある質問（FAQ）
じゃがいもはレンジで加熱してから炒めてもよいですか？
時短したい場合は、じゃがいもをレンジで加熱してから炒めてもOKです。
あらかじめ加熱しておくことで、炒め時間や蒸し焼き時間を短縮できます。
ただし、バター醤油の味をしっかり絡めるために、炒める工程は省略しないのがおすすめです。
冷凍保存はできますか？
冷凍保存もできますが、じゃがいもが粉っぽくなりやすいため、食感はやや落ちます。
できれば冷蔵で保存し、2日以内に食べきるのがおすすめです。
味付けを和風以外にアレンジできますか？
醤油とみりんの代わりに、コンソメやカレー粉を使って洋風やスパイシーなアレンジも楽しめます。
具材はそのままで、味つけを変えるだけでも印象がガラッと変わるのでおすすめです。
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