きゅうりと明太子の和え物｜ごま油香る簡単おつまみ

きゅうりと明太子を使った、簡単で美味しい和え物のレシピです。

きゅうりは軽くたたいてから塩をなじませることで、余分な水分が抜けて、明太子だれがしっかり絡みます。
ごま油の風味と醤油の香り、仕上げの刻み海苔がよく合い、あと一品のおかずにも、おつまみにもぴったりです。

明太子ときゅうりの組み合わせを手軽に楽しめる、風味のよい副菜です。

きゅうりと明太子の和え物のレシピ・作り方

きゅうりをたたく

1. ① きゅうり（2本：200g）はポリ袋に入れ、麺棒などで軽くたたいて全体にヒビを入れます。
   袋の中でひと口大に手で割ります。

---

きゅうりに塩をなじませて水気を切る

1. ② 塩（小さじ1/4）を加えて袋ごと軽く振り、全体になじませます。
   袋の空気を抜いて口をしばり、冷蔵庫に10分ほど置きます。
2. ③ 水分が出てきたら、きゅうりを潰さないようにやさしく絞り、水気をしっかり切ります。

---

明太子をこそげ取る

1. ④ 明太子（大1腹：40g）は縦に切れ目を入れ、包丁の背で中身をこそげ取ります。
   残った薄皮は包丁で細かく刻みます。

---

明太子だれを作る

1. ⑤ ボウルに明太子、刻んだ薄皮、ごま油（小さじ2）、醤油（小さじ1/2）、白いりごま（小さじ1）を入れて混ぜます。

---

きゅうりと明太子を和える

1. ⑥ きゅうりを明太子だれに加えて全体を和え、器に盛って刻み海苔（適量）をのせます。

きゅうりのみずみずしい歯ごたえに、明太子の旨みとほどよい辛みが加わって、シンプルながら満足感のある一品に仕上がります。
火を使わずに手軽に作れるので、献立にもう一品ほしいときや、さっと用意したいときにも便利です。
冷蔵庫にきゅうりと明太子があるときに、ぜひ気軽に作ってみてください。

美味しく作るコツ

きゅうりはたたいてから手で割る

きゅうりは包丁で切るよりも、麺棒などで軽くたたいてから手で割るのがおすすめです。
断面に凹凸ができるので、明太子だれがなじみやすくなります。

塩をなじませて水気を切る

きゅうりに塩をなじませて10分ほど置くと、余分な水分が抜けます。
和える前に水気をしっかり切ることで、仕上がりが水っぽくならず、味もぼやけにくくなります。

明太子の薄皮も刻んで使う

明太子の中身をこそげ取ったあと、残った薄皮も細かく刻んで一緒に混ぜます。
食感が気になりにくくなり、明太子の旨みも無駄なく活かせます。

よくある質問（FAQ）

作り置きできますか？

作り置きよりも、作ってすぐに食べるのがおすすめです。
時間が経つときゅうりから水分が出て、明太子だれの味がぼやけやすくなります。
食べる直前に和えると、きゅうりの食感と明太子の風味を美味しく楽しめます。

明太子の代わりにたらこでも作れますか？

たらこでも作れます。
辛みがない分、やさしい味に仕上がります。
好みで一味唐辛子を少し加えると、明太子に近い風味になります。

きゅうりは包丁で切ってもいいですか？

包丁で乱切りにしても作れます。
ただ、たたいてから手で割る方が断面に凹凸ができ、明太子だれが絡みやすくなります。