きゅうりの味噌漬けのレシピをご紹介します。
丸ごとのきゅうりを棒でたたき割り、ジップロックなどの保存袋に入れて、味噌やおろし生姜などに一晩漬け込んだら完成です。
きゅうりの漬け物には色々なバリエーションがありますが、今回のような味噌漬けは、かなり人気の高い漬け方です。
味噌の濃厚なコクがきゅうりに染みわたり、味わい深い仕上がりに。
生姜の風味もきいていて、ご飯との相性も抜群ですよ。
レシピ動画
「保存袋で簡単！きゅうりの味噌漬け」のレシピです。
材料
調理時間3分/一晩漬ける
| きゅうり | 2本（200g程度） |
| おろし生姜 | 小さじ1と1/2 |
| 味噌 | 80g |
| 砂糖 | 小さじ3/4 |
| みりん | 大さじ1と1/2 |
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作り方
まず、きゅうり（2本：200g程度）を叩いて、食べやすい大きさに割ります。
この工程は、すりこぎや麺棒などがあると叩きやすいですけど、他に代用できるものなら何でもいいです。
きゅうりを叩いて割る
きゅうりを叩いて割ると、断面積が増えるので、味が染みやすくなります。
次に、きゅうりを保存袋に入れ、おろし生姜（小さじ1と1/2）・味噌（80g）・砂糖（小さじ3/4）・みりん（大さじ1と1/2）を加えます。
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最後に、袋を手で揉んで、全体をよく混ぜます。
そして、袋の中の空気を抜き、口をしっかり閉じて、冷蔵庫に一晩入れます。
味噌を軽くぬぐい取り、お皿に盛ったら完成です。
味噌だれは、ほんのりとした甘みがあり、コク旨な味わい。
生姜の風味もいいアクセントになっていて、全体の味が引き締まり、あと引く旨さに仕上がります。
和食の箸休めにピッタリな、漬け物のお手軽レシピです。
日持ちは、冷蔵保存で10日ほど。
わりで長期で保存ができるので、作り置きしておくと便利ですよ。
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