やまでら くみこ のレシピ

短時間で簡単に作れる人気家庭料理を紹介。

山椒の実の佃煮のレシピ。風味を活かした簡単な作り方。

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「実山椒の佃煮」の簡単レシピをご紹介します。

私がよく利用する八百屋さんが教えてくれたレシピで、山椒の実の風味を最大限にいかしたシンプルな味付けが特徴です。

下処理をした山椒の実があれば、5分程度で作れます。

実山椒の佃煮の作り方

「実山椒の佃煮」のレシピです。

材料【100g分:調理時間5分】
実山椒(※) 100g
醤油 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1と1/2
大さじ2

※下処理をしたものを使用。下処理の仕方はこちらを参考にしてください。

作り方
  1. 醤油・みりん・酒を鍋に入れ、火にかける。
  2. 少し温まったら実山椒を入れ、焦げないように火加減を見ながら煮詰めたらできあがり。

調味料の量はどれもごくわずか。必要最小限の味付けです。

私は完全に煮切りましたが、好みで少し汁気を残しても良いと思います。


このレシピは、実山椒が大好きな方におすすめです。

実山椒本来の風味が、存分に堪能できますよ。

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