山椒の実の佃煮のレシピ。風味を活かした簡単な作り方。

「実山椒の佃煮」の簡単レシピをご紹介します。

私がよく利用する八百屋さんが教えてくれたレシピで、山椒の実の風味を最大限にいかしたシンプルな味付けが特徴です。

下処理をした山椒の実があれば、5分程度で作れます。

実山椒の佃煮の作り方

「実山椒の佃煮」のレシピです。

調味料の量はどれもごくわずか。必要最小限の味付けです。

私は完全に煮切りましたが、好みで少し汁気を残しても良いと思います。

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このレシピは、実山椒が大好きな方におすすめです。

実山椒本来の風味が、存分に堪能できます。

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山椒の実の佃煮は、ご飯にかけたりおにぎりにして食べるのが定番ですが、他にも料理の隠し味として便利に使えます。

たとえば、豚肉ともやしと一緒に炒めてもいいですし、鶏の唐揚げに少量混ぜこむのも美味しいです。
あるいは、煮魚に加えたり、和風サラダにトッピングするのもおすすめです。

実山椒の風味が加わることで味がピリッと引き締まり、手軽に美味しく仕上がります。

なお、この実山椒の佃煮の日持ちは、冷蔵で2週間ほどです。

より長期間保存したいという場合には、冷凍するのがおすすめです。
密閉して冷凍庫に入れておくと、1年くらい日持ちします。

山椒の実は年間を通して入手できるものではないので、旬の時期に佃煮に加工して、冷凍保存しておくのもいいですよ。