チーズリゾットの簡単レシピ。ご飯とピザ用チーズで濃厚クリーミー！

ご飯とピザ用チーズで手軽に作れる、濃厚なチーズリゾットのレシピです。
生米を使わず、炊いたご飯で作るので、フライパンひとつで15分ほどで完成します。

牛乳をベースに、ベーコン・玉ねぎ・しめじの旨みを加えることで、短時間でもコクのあるクリーミーな味に仕上がります。
チーズは最後に加えて手早く混ぜるのがポイントです。
全体にチーズの風味がなじみ、とろっとなめらかな口当たりになります。
残りご飯や冷やご飯でも作りやすいので、ランチや夜食にもおすすめのチーズリゾットです。

チーズリゾットのレシピ・作り方

チーズリゾットの具材を切る

1. ① 玉ねぎ（1/4個：50g）とにんにく（1/2かけ：3g）はみじん切りにします。
   しめじ（1/2袋：50g）は小房に分け、ベーコン（ハーフ4枚：40g）は1cm幅に切ります。

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ベーコンと玉ねぎとしめじを炒める

1. ② フライパンにバター（10g）を熱し、にんにく、玉ねぎ、ベーコンを入れて中火で炒めます。
   玉ねぎが透き通り、ベーコンの香りが立つくらいが目安です。
2. ③ しめじを加え、しんなりするまで炒めます。

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牛乳とご飯でリゾット風に煮る

1. ④ 牛乳（300ml）、水（100ml）、顆粒コンソメ（小さじ1と1/2）を加えて混ぜ、煮立つ直前で火を少し弱めます。
2. ⑤ ご飯（茶碗2杯分：300g）を加えてほぐし、ときどき混ぜながら弱めの中火で2分ほど煮ます。
   ご飯が少しふっくらし、全体に軽くとろみがつくくらいが目安です。

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ピザ用チーズを加えて仕上げる

1. ⑥ 弱火にし、ピザ用チーズ（60g）を加えます。
   チーズが溶けて全体になじむまで、30秒〜1分ほど手早く混ぜます。
   味を見て塩（好みで少々）でととのえ、器に盛り、粗びき黒こしょう（少々）と乾燥パセリ（好みで少々）をふって完成です。

ピザ用チーズのコクがご飯にしっかりからみ、ひと口ごとにまろやかな旨みが広がります。
ベーコンの塩気、玉ねぎの甘み、しめじの風味も合わさって、シンプルな材料でも満足感のある仕上がりです。
黒こしょうを少し多めにふると味が引き締まり、チーズの濃厚さがより引き立ちます。
クリーミーで食べごたえのある、家庭で作りやすいチーズリゾットです。

美味しく作るコツ

牛乳は沸騰させすぎない

牛乳を加えたあとは、強く煮立てないのがポイントです。
煮立つ直前で火を少し弱めると、分離しにくく、まろやかでなめらかな仕上がりになります。

ご飯は煮すぎない

ご飯は2分ほど煮て、少しふっくらして軽くとろみがつくくらいで十分です。
煮すぎるとご飯が柔らかくなりすぎるため、完全に柔らかくなる少し手前でチーズを加えると、ほどよい食感に仕上がります。

チーズは最後に加えて手早く混ぜる

ピザ用チーズは最後に加え、30秒〜1分ほどで全体になじませます。
長く煮込まず、チーズが溶けたらすぐ仕上げると、濃厚さと軽い口当たりのバランスがよくなります。

よくある質問（FAQ）

炊いたご飯でもチーズリゾットは作れますか？

はい。家庭で手軽に作るチーズリゾットなら、炊いたご飯を使う作り方がとても便利です。
短時間でとろみが出て、牛乳やチーズともよくなじみます。

生米から本格的に作りたい場合は、トマトリゾットのように、米を炒めてからブイヨンを少しずつ加えて煮る作り方がおすすめです。
今回のレシピは、炊いたご飯で手早く濃厚に仕上げるチーズリゾットです。

ピザ用チーズ以外のチーズでも作れますか？

作れますが、このレシピではピザ用チーズがおすすめです。
溶けやすく、全体にからみやすいため、濃厚でクリーミーなチーズリゾットに仕上がります。

冷やご飯でも作れますか？

冷やご飯でも作れます。
固まっている場合は、加える前に軽くほぐしておくと、牛乳となじみやすくなります。
煮る時間は様子を見て、少しふっくらする程度に調整してください。

牛乳リゾットとの違いは何ですか？

牛乳リゾットは、牛乳のまろやかなコクを生かした、シンプルで軽めのリゾットです。

このチーズリゾットは、ピザ用チーズを主役にして、ベーコン・玉ねぎ・しめじ・にんにくを合わせるため、より濃厚で満足感のある味に仕上がります。
牛乳のやさしい味を楽しみたいときは牛乳リゾット、チーズのコクをしっかり楽しみたいときはこちらのチーズリゾットがおすすめです。