牛乳リゾット（ミルクリゾット）のおすすめレシピをご紹介します。
生米の代わりに残りご飯を使うので、作り方はとても簡単です。
玉ねぎとベーコンをオリーブオイルで炒め、コンソメと塩で味付け。
牛乳とご飯の組合せは、食材としてあまり相性が良くなさそうなイメージがありますが、牛乳リゾットは完全に別格です。
牛乳のコクが染み込んだご飯に、ベーコンの旨味とチーズの濃厚な味わいが加わって、とても美味しく仕上がります。
冷やご飯でも作れるので、残ったご飯の使い道としても便利ですよ。
レシピ動画
「濃厚仕上げ！牛乳リゾット」のレシピです。
材料
2人分：調理時間7分
| ご飯 | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ベーコン | ハーフ5枚 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 牛乳 | 200ml |
| ピザ用チーズ | 40g |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1/2 |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方
まず、玉ねぎ（1/2個）をみじん切りにし、ベーコン（ハーフ5枚）を短冊切りにします。
玉ねぎのみじん切りのやり方が分からない場合は、「玉ねぎのみじん切り（動画）」をご覧ください。
次に、フライパンにオリーブオイル（大さじ1）・玉ねぎ・ベーコンを入れます。
そして、たまに混ぜながら3〜4分炒めます。
少し焦げ目が付いてきたら、顆粒コンソメ（小さじ1/2）と塩（少々）で味付けします。
ベーコンと玉ねぎは、少し焦げ目が付くくらい炒めた方が、風味が増して美味しくなります。
続いて、牛乳（200ml）を加えます。
牛乳が温まったら、ご飯（200g）を加えてほぐします。
ご飯をきれいにほぐしたら、すぐに、ピザ用チーズ（40g）を散らします。
美味しく作るコツ
ご飯は、あまり加熱しすぎると仕上がりがベチャっとするので、短時間でさっと火を通すのがポイントです。
牛乳が温まったら、すぐにご飯を加え、間を置かずにチーズを散らして、チーズが溶けるまでの時間でさっと煮ます。
そうすると、美味しく仕上がります。
チーズが溶けたら、こしょう（少々）を振ります。
これで完成です。
トロッと溶けたチーズと、こんがりと焼けたベーコンの組合せは、やはり鉄板です。
しっかりとした旨味とコクが加わって、お料理全体の満足度が大幅にアップします。
また、牛乳で軽く煮ることで、ご飯に味がよく馴染み、とても美味しく仕上がります。
ぜひ、できたての熱々をお召し上がりください。
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