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ご飯の保存方法。冷凍保存が一番おすすめです。

投稿日:2015年10月13日 更新日:

ご飯

ご飯の上手な保存法をご紹介します。

ご飯を美味しく保つには、冷凍保存が一番おすすめです。

冷蔵保存や常温保存は、食感や風味がどんどん落ちるので、なるべく避けた方がいいですよ。

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ご飯の冷凍保存の仕方

ご飯 保存

ご飯は、次のように冷凍保存するのが、最も理想的です。

ご飯の冷凍保存法
  1. 温かいご飯を、茶碗1ぱい分ずつ小分けにする。
  2. 1をラップでぴったり包み、平らにする。
    (上の写真をご覧ください。)
  3. 人肌まで冷めたら、冷凍する。

ご飯を温かいままラップで包む理由は、水分をなるべく蒸発させないため。

また平らにするのは、冷凍と解凍をなるべく早く均一に行うためです。

ちなみに解凍する際は、ラップをしたままレンジに入れ、600Wで3分ほど加熱します。

ご飯 保存
1週間以上冷凍する場合は、ラップで包んだご飯をフリーザーバックに入れると、より良い状態をキープできます。

冷凍ご飯の保存期間は、1ヶ月程度です。

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冷蔵保存・常温保存について

ご飯

ところでご飯は、冷蔵や常温での保存はおすすめしません。

ご飯は、2~3度くらいの温度でデンプンが劣化し、水分が蒸発してパサパサになります。

ご飯が残ったら、早めに冷凍保存するのが、美味しく食べるコツです。

どうしても冷蔵保存したい場合は、冷凍と同じくラップでぴったり包んで保存します。
保存期間は、3日程度です。

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