めんつゆを使った、親子丼の簡単おすすめレシピをご紹介します。

上品な味の、めちゃめちゃ美味しい親子丼。
料理家の栗原心平さんが考案した「親子丼」です。

片栗粉で軽くとろみをつける

この親子丼は、少量の片栗粉を加えて作ります。
片栗粉でとろみを付けることで、具材によく味が絡みますし、そのうえ卵もふわふわに仕上がります。

めんつゆとみりんで味付け

また、味付けに使うのは、めんつゆとみりんの2つだけです。
だしなしで作ります。

味付けはシンプルですが、優しい旨味があり、また鶏肉にもしっかり味が馴染んでいるので、十分な満足感があります。

めんつゆは2倍でも3倍でもOK

ちなみに、使うめんつゆは、2倍のものでも3倍のものでも、何でもOKです。
めんつゆの濃度に応じた分量も解説していますので、お手元にあるめんつゆで手軽に作れますよ。

（一部情報元：テレビ東京「男子ごはん」2019年4月7日放映）

親子丼のめんつゆレシピ

「親子丼」のレシピです。

全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【1人分：調理時間10分】

B
片栗粉	小さじ1/2
水	小さじ1/2

※他の濃度のめんつゆで代用する場合は、下の文中参照。

作り方

鶏肉を小さめの一口大にそぎ切りにし、玉ねぎを縦5ミリ厚に切る。卵を溶き、Bを混ぜる。
小さめのフライパンに鶏肉とAを入れ、フタをして強めの中火で3分煮る。
鶏肉に火が通ったら、玉ねぎを加え、玉ねぎの上に鶏肉をのせ、フタをして中火で煮る。
玉ねぎがしんなりしたらBを加え、素早く混ぜてとろみを付ける。
溶き卵を回し入れ、フタをして弱火で30秒煮る。
ご飯を丼に盛り、3をのせ、三つ葉を添えたらできあがり。

写真をもとにレシピを説明します。

【工程1】
まず、鶏もも肉（100g）を小さめの一口大にそぎ切りにし、玉ねぎ（小1/2個：100g）を縦5ミリの厚さに切ります。

鶏肉は、少し厚みを持たせつつも、あまり大きく切らないのがポイント。
小さめの一口大に切り、味染みを良くします。
具体的には、鶏肉を縦に2等分もしくは3等分したのちに、薄くなりすぎないようにそぎ切りします。
ちなみに「そぎ切り」とは、包丁を寝かせて斜めに切り分ける方法です。

そして、卵（1個）を溶き、B（片栗粉：小さじ1/2、水：小さじ1/2）を混ぜておきます。

【工程2】
次に、小さめのフライパンに鶏肉とAを入れます。

Aは、めんつゆ（3倍濃縮：大さじ1と1/2）・水（大さじ3）・みりん（大さじ1/2）です。

【調理のポイント】
この親子丼は、めんつゆを使って手軽に味付けをします。

また鶏肉は、火にかける前の冷たい状態から加えます。

めんつゆを他の濃度のもので代用する場合は、めんつゆと水の量を変更します。
濃度に応じた分量は、下の表をご覧ください。