めんつゆを使った、親子丼の簡単でおいしい作り方をご紹介します。
味付けに使うのは、めんつゆとみりんの2つだけ。
だしを使わないシンプルなレシピですが、優しいコクと旨味があり、また鶏肉にもたれの味がしっかり馴染むので、十分な満足感を得られます。
ふわふわ食感の卵とともに、絶品の味を楽しめますよ。
使用するめんつゆは、2倍でも3倍でもストレートでも、何でもOKです。
めんつゆの濃度に応じた割合も解説していますので、お手元にあるめんつゆで手軽に作れます。
また、レシピの分量は、一人前と二人前を掲載しましたので、ケースバイケースで選んでみてください。
親子丼のめんつゆレシピ
「親子丼」のレシピです。
調理時間は7分ほど。
作り方は、1人分も2人分も、まったく同じです。
| 材料 | 1人分 | 2人分 |
|---|---|---|
| 鶏もも肉 | 100g | 200g |
| 玉ねぎ | 50g （1/4個） |
100g （1/2個） |
| めんつゆ （3倍濃縮※） |
大さじ1と1/2 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ3 （45ml） |
大さじ4と2/3 （70ml） |
| みりん | 大さじ1/2 | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 | 2個 |
| ご飯 | 1人分 | 2人分 |
| 三つ葉 | 好みで少々 | 好みで少々 |
※他の濃度のめんつゆを使う場合は、下の文中を参考にめんつゆと水の分量を変更。
【工程1】
まず、玉ねぎを縦5ミリ厚に切り、鶏肉を2センチくらいの大きさに切り、卵を溶いておきます。
【工程2】
次に、小さめのフライパン（もしくは鍋）に鶏肉・玉ねぎ・めんつゆ・水・みりんを入れます。
めんつゆを他の濃度のもので代用する場合は、めんつゆと水の量を変更します。
濃度に応じた分量については、下の表をご覧ください。
| 材料 | 1人分 | 2人分 |
|---|---|---|
| めんつゆ | 大さじ4と1/2 | 大さじ9 |
| 水 | なし | なし |
| 材料 | 1人分 | 2人分 |
|---|---|---|
| めんつゆ | 大さじ2と1/4 | 大さじ4と1/2 |
| 水 | 大さじ2と1/4 | 大さじ3と1/6 |
| 材料 | 1人分 | 2人分 |
|---|---|---|
| めんつゆ | 大さじ1強 | 大さじ2と1/4 |
| 水 | 大さじ3と1/2弱 | 大さじ5と1/2弱 |
なお、ストレートのめんつゆで2人分の親子丼を作る場合は、水分の量が大さじ1程度多くなります。
そのため、次の工程でやや長めに加熱して、水分を飛ばしてみてください。
そして、フタをして中火にかけ、沸騰してから3分ほど煮ます。
3分煮ている間に、途中で1度フタを取って、軽く混ぜてください。
【工程3】
続いて、混ぜておいた溶き卵を回し入れます。
そして、再びフタをして、卵が半熟に固まるまで、弱火で30秒〜1分煮ます。
火を弱めて卵を固めると、ふんわりとろっとした食感に仕上がります。
仕上がりは、卵がふわふわ＆とろとろの半熟状です。
【工程4】
最後に、ご飯を丼に盛り、フライパンの中身をすべらせるようにして丼に移します。
2人分の場合は、具材を半分にして、丼2杯分にそれぞれのせてください。
三つ葉（適量）を添えたら完成です。
三つ葉の代わりに小ネギやカイワレ大根をのせても合います。
めんつゆにも甘みがありますが、みりんを少し加えたことで、甘みとコクがアップして、より味わい深く仕上がります。
鶏肉にも味がしっかりと馴染んでいて、噛むほどに美味しさが広がります。
親子丼の超おすすめレシピですよ。
- 著者
- やまでら くみこ
