やまでら くみこ のレシピ

簡単料理の作り方やテレビで話題の人気レシピなどを紹介。

イカ漁師に人気のレシピ。イカの煮付けの作り方。

投稿日:2015年9月19日 更新日:

イカの煮付け

イカ漁師の古川種光さんがすすめる、イカの煮付けのレシピをご紹介します。

古川さんは、イカの水揚げで有名な佐賀呼子町で、イカを捕って50年のベテラン漁師。

古川さんがその味を絶賛する「超簡単 呼子流 イカの煮付け」は、イカ漁師の間で最も人気がある料理で、たった5分で作れます。

(一部情報元:TV「ジョブチューン」2015年9月19日放映)

「呼子流 イカの煮付け」の作り方

イカの煮付け

「呼子流 イカの煮付け」のレシピです。

材料
イカ 2杯
サラダ油 大さじ1
赤唐辛子(生) 1本
ショウガスライス 5~6枚
50cc
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
作り方
  1. イカは内臓を取り、食べやすい大きさに切る。ショウガスライスは、千切りにする。赤唐辛子は種ごと細かく刻む。
  2. 温めた鍋にサラダ油を引き、酒・砂糖・みりん・醤油・赤唐辛子・ショウガを入れて煮立たせる。
    そこにイカを入れ、1分ほど味を絡ませながら火を通したらできあがり。

イカの煮付け

生の赤唐辛子が手に入らなかったので、私は、鷹の爪を使って作りました。

ショウガの爽やかな風味と、唐辛子のピリッとした辛味がアクセントになっています。
イカの美味しさが堪能できる、シンプルな煮付けです。

お酒にもご飯にも合いますよ。

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