イカとじゃがいもを使った美味しいおかずレシピをご紹介します。
イカ＆じゃがいもの味噌バター炒め。
にんにくの風味とみりんの甘みをプラスして、コク旨な味に仕上げます。
イカは、軽めに炒めるだけなので、食感が柔らか。
また、じゃがいもは、あらかじめレンジで加熱してから炒め合わせるので、短時間で作れます。
レシピ動画
「イカとじゃがいものにんにく味噌バター炒め」のレシピです。
材料
2〜4人分：調理時間13分
| イカ | 190g（1杯程度）※ |
| じゃがいも | 300g（2個程度） |
| にんにく | 2かけ |
| バター | 20g |
| 塩こしょう | 適量 |
| 小ねぎ | 適量 |
| 味噌 | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ1と1/3 |
※内臓などを取ったイカを使用。さばく場合は「イカのさばき方」を参照。
作り方
【工程1】
まず、じゃがいも（300g：2個程度）の皮をむき、1センチ厚の半月切りにします。
そして、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかぶせて電子レンジ（600w）で6分加熱します。
チンしたら、念のため、十分に柔らかくなっているか確認してみてください。
【工程2】
次に、にんにく（2かけ）を薄切りにし、調味料A（味噌：小さじ2、みりん：大さじ1と1/3）を混ぜます。
【工程3】
続いて、イカ（190g：1杯分程度）の胴体を1センチ幅の食べやすい大きさに切り、足の吸盤を削いで2本ずつに分け、食べやすい長さに切ります。
イカの切り方は、冒頭の動画を参考にしてください。
イカの吸盤は、右の写真のように包丁で削ぎます。
内臓が付いた丸ごとのイカをさばく場合は、「イカのさばき方」を参考にしてください。
【工程4】
次に、フライパンにバター（20g）を溶かし、にんにくを弱火で炒めて香りを立たせます。
そして、イカを加えて軽く炒めます。
イカは、ここでは、バターを絡める程度にさっと混ぜるだけでOKです。
続いて、レンジでチンしたじゃがいもを加え、弱火のまま炒め合わせます。
じゃがいも全体に溶けたバターが馴染めばOKです。
そして、混ぜておいた調味料Aを回し入れ、塩こしょう（適量）を振り、味を絡めたら完成です。
短時間で炒めるのがコツ
イカは加熱しすぎるとかたくなるので、イカをフライパンに加えてから調味料を絡めるまでは、短時間でさっと調理するのが美味しく作るポイントです。
器に盛り、小口切りにした小ねぎをのせていただきます。
味噌バターにニンニクを加えた、パンチのある味付け。
みりんの甘みをプラスすることで、とても食べやすい味に仕上がります。
コクがあって、ご飯との相性も抜群。
イカとじゃがいもを使ったおかずのおすすめレシピです。
作り置きOK！
日持ち：冷蔵保存で2〜3日程度
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