レシピ動画
マヨ醤油でやみつき！人参玉ねぎ炒め
人参と玉ねぎを使った簡単料理のレシピをご紹介します。
玉ねぎと人参だけを使った炒め物で、作り方はとてもシンプルです。
人参と玉ねぎをマヨネーズで炒め、砂糖と醤油で味を整え、最後にいりごまを加えたら完成です。
お手軽な洋風なきんぴらといった仕上がりで、マヨネーズのコクと旨味が印象的。
柔らかく炒めた人参と玉ねぎには、ほんのりとした甘みがあり、ごまの風味と相まって美味しくいただけます。
人参と玉ねぎは多くのご家庭で常備されている野菜ですので、買い物に出かけるのが面倒なときにも便利です。
作り置きにも向いていますし、お弁当のおかずにもおすすめです。
材料
調理時間5分：2人分
| 人参 | 100g（1/2本程度） |
| 玉ねぎ | 100g（1/2個程度） |
| マヨネーズ | 18g（大さじ1と1/2） |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 炒りごま | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
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作り方
- ① 人参（1/4本：50g程度）をきれいに洗って、皮付きのまま細切りにします。
もし皮をむいて使いたい場合は、お好みでむいてから細切りにしてください。
人参を細切りにする手順は、まず3ミリ程度の厚さで斜めに切ります。
その後、少し寝かせて並べ、端から3ミリ程度の幅に切ります。
もし手順が分かりにくい場合は、記事冒頭の動画や、「人参の細切り」に関する別の記事を参考にしてください。
皮ごと使うのがおすすめ
人参は、皮をむかずにきれいに洗ってそのまま使うことをおすすめします。
人参の皮は薄く、そのまま調理しても美味しいため、食材や調理時間を節約できます。
ただし、気になる場合はもちろんむいて使用しても構いません。
参考：人参の皮むき
- ② 玉ねぎ（100g：1/2個程度）の根元の部分をV字に切り落とし、皮をむいて、縦に3ミリ幅の薄切りにします。
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- ③ フライパンにマヨネーズ（18g：大さじ1と1/2）を入れます。
- ④ 人参と玉ねぎを加え、よく混ぜて中火にかけます。
しんなりして少し焦げ目が付くまで、約2分程度炒めます。
- ⑤ 砂糖（小さじ1/4）・醤油（小さじ1）・炒りごま（小さじ2）・塩（少々）を加え、炒め合わせたら完成です。
マヨネーズを炒めることで、酸味が適度に抑えられ、コクと旨みが際立ちます。
柔らかくなったにんじんと玉ねぎにもよく絡み、食材それぞれの味を引き出してくれます。
さらに、炒りごまの香ばしい風味がアクセントとなって、料理全体の味が引き締まり、メリハリのある味わいが楽しめます。
人参と玉ねぎを使った手軽でおいしい節約レシピです。
日持ちは冷蔵で4日
また、この料理は作り置きにも適しています。
冷蔵保存での日持ちは、4日程度と考えてください。
このレシピは冷凍可能ですか？
冷凍保存は一応可能です。
ただ、野菜のおかずは、冷凍すると食感が変わりやすいです。
ですから、私は、野菜のおかずの冷凍は積極的にはおすすめしていません。