新玉ねぎの保存方法を解説します。
新玉ねぎは、冷蔵庫で保存するのが基本です。
常温保存は傷みやすいのでNGです。
保存期間は冷蔵で1週間ととても短いので、長期保存する場合は冷凍すると良いです。
冷凍すれば、1ヶ月ほど日持ちします。
冷凍玉ねぎを解凍すると水分が抜けやすくなりますが、そうした特徴をいかした便利な使い方も合わせてお伝えします。
新玉ねぎの保存期間
新玉ねぎの保存期間は、保存方法によって変わります。
- 丸ごと冷蔵保存：1週間ほど
- 皮をむいたり切ったりした場合：3〜4日ほど
- 冷凍保存：1ヶ月ほど
新玉ねぎは水分が多く傷みやすいため、常温保存には向いていません。
すぐに使う場合は冷蔵保存、長く保存したい場合は冷凍保存にすると使いやすいです。
新玉ねぎの冷蔵保存（基本）
- 新玉ねぎを紙類で包み、ビニール袋に入れて口を縛り、冷蔵庫の野菜室に入れます。
日持ちは1週間です。 - 皮をむいたり切ったりした新玉ねぎは、ラップでぴったりと包み、野菜室か冷蔵室に入れます。
日持ちは3〜4日です。
新玉ねぎは、水分を多く含むため、玉ねぎの保存方法とは少し異なります。
普通の玉ねぎは、風通しの良い冷暗所で2ヶ月ほど日持ちしますが、新玉ねぎは、常温での保存に向いていません。
また、冷蔵した場合も、普通の玉ねぎなら2ヶ月ほど保存できますが、新玉ねぎの場合は1週間ほどです。
保存性のほか、味や食べ方の違いは、新玉ねぎと玉ねぎの違いでも詳しく解説しています。
新玉ねぎの冷凍保存（長期）
- 玉ねぎを生のまま好みの大きさに切るか、加熱調理します。
- 保存袋に入れ、袋の中の空気をしっかりと抜いて冷凍庫に入れます。
日持ちは1ヶ月です。 - 【使い方】
冷凍玉ねぎは、食感が柔らかく変化するので、使い道が限られます。
凍ったままの状態で、煮込みやスープといった加熱調理に使うのが基本です。
冷凍玉ねぎの特徴をいかした使い道としては、「飴色玉ねぎ」を作るのもおすすめです。
冷凍玉ねぎを使うと、飴色玉ねぎが短時間で作れます。
冷凍した新玉ねぎは、生のままとくらべると、食感が柔らかく変化します。
そのため、シャキシャキ感をいかした生食料理には使えません。
生で食べる場合は、冷凍せずに新鮮なうちに使うのがおすすめです。詳しくは、新玉ねぎの辛味抜きとスライスのコツで解説しています。
また、玉ねぎを冷凍すると、細胞が壊れて水分が抜けやすくなります。
とくに新玉ねぎの場合は、普通の玉ねぎよりも水気が多いので、冷凍することで効率良く水分を抜くことができます。
保存した新玉ねぎの使い方
冷蔵保存した新玉ねぎは、サラダやマリネなど、生で食べる料理にも使いやすいです。
一方、冷凍した新玉ねぎは食感がやわらかくなるため、カレーやスープなどの加熱料理に使うのがおすすめです。
新玉ねぎの食べ方に迷ったら、新玉ねぎのレシピも参考にしてください。
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