油揚げのメンチカツ！ひき肉の洋風肉詰めレシピ。旨みたっぷりな作り方。

油揚げを使った、洋風の肉詰めレシピをご紹介します。
油揚げを衣に見立てて、その中にひき肉（豚のミンチ肉）を詰め込んだ、揚げないメンチカツのレシピです。

調理のポイントは、コンソメで肉だねを味付けすること。
パン粉を使わず、またフライにもせずに作るお料理ですが、コンソメのパンチのきいた旨みが加わることで、とても満足度の高い味に仕上がります。

冷めてもしっとりしているので、お弁当のおかずとしてもおすすめですよ。

レシピ動画

「旨味たっぷり！油揚げメンチカツ」のレシピです。

作り方

このお料理で使用する油揚げは、ふんわりとしていて袋状にしやすいタイプ（写真右）がおすすめです。

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【工程1】
まず、油揚げ（2枚）をキッチンペーパーで挟み、手で軽く押さえて油を抜きます。

油揚げの油抜きは、キッチンペーパーでぬぐう程度に軽く済ませます。
その代わりに、フライパンで焼く時には油を引かず、油揚げに残った油をいかします。

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玉ねぎ（150g：3/4個）はみじん切りにします。

より詳しく：玉ねぎのみじん切りのやり方

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【工程2】
次に、玉ねぎ・豚ひき肉（200g）・顆粒コンソメと醤油と片栗粉（小さじ1と1/2ずつ）・塩こしょう（少々）をボールに入れ、手でよく混ぜてタネを作ります。

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そして、タネを4等分して油揚げに詰めます。

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タネを詰めたら、平らにならします。

油揚げの角までタネを詰めて平たくすると、火が均一に入りやすくなります。

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【工程3】
続いて、肉詰めした油揚げをフライパンに並べ、フタをして火にかけます。
そして、フライパンが温まったら弱めの中火にし、10分ほどかけて両面をこんがりと焼きます。

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半分に切って、お皿に盛り付けたら完成です。

揚げずに焼いて作るので、しつこさは全くなく、とても食べやすいのが特徴です。

食感は、ふんわりとしていて柔らかで、噛むと、肉だねの旨みがジュワッと広がります。
そのままでも美味しく食べられますが、お好みでソースをかけてもよく合います。

また、一般的なメンチカツと違って、揚げ油を処理する必要がないのも嬉しいところです。
手軽に作れるので、夕食のおかずとしてはもちろんのこと、お弁当のおかずとしてもおすすめですよ。